Tostadas de Carne Molida con Salsa de Aguacate
¡Ten en cuenta estas tostadas de carne molida con salsa de aguacate para unas comidas rápidas!
- 1 libra de carne molida
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1-2 chipotles en adobo
- 1-2 cucharadas de salsa adobo
- 1 cucharada de chile en polvo (opcional)
- 2-3 cucharaditas de orégano mexicano
- 1/4 cucharadita de comino
- 3/4 cucharadita de sal (y más al gusto)
- pimienta negra recién molida
- salpicadura de agua
- 1 aguacate
- 1/2 diente de ajo
- jugo de 1 lima
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de agua
- 4-5 ramitas de cilantro
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso rallado
- cilantro recién picado
- 6-8 tortillas para tostada
- Para preparar la Salsa de Aguacate, simplemente agrega los siguientes ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos: la pulpa de un aguacate, 1/2 diente de ajo pelado, 4-5 ramitas de cilantro, el jugo de 1 limón, 1/4 de taza de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Mezcla bien. Si no se mezcla fácilmente, agrega un chorrito más de agua.
- Para la carne molida, comience picando finamente 1/2 cebolla pequeña. Sofría la cebolla en un poco de aceite a fuego medio. Una vez que la cebolla se haya ablandado, puede agregar la libra de carne molida, cocinando hasta que se dore. Una vez dorada, puede escurrir la grasa si lo desea. Agregue 2 dientes de ajo picados y cocine brevemente durante 30-60 segundos, y luego agregue los ingredientes restantes: 1-2 chipotles en adobo picados, 1-2 cucharadas de salsa adobo de lata, 1 cucharada de chile en polvo (opcional), 1/4 cucharadita de comino, 2-3 cucharaditas de orégano mexicano, 3/4 cucharadita de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de agua. Mezcle bien a fuego medio y luego pruebe para un último ajuste de sazón. Yo agregué otra pizca generosa de sal a esta tanda. Una vez que esté satisfecho con el sabor, baje el fuego a bajo para mantener caliente. Nota: Normalmente raspo las semillas de los chipotles. Más información sobre cómo trabajar con chipotles en adobo.
- Para hornear tus propias tostadas, unta una capa fina de aceite en cada lado de las tortillas de maíz con los dedos o una brocha de repostería. Hornéalas de 4 a 5 minutos por cada lado a 200 °C (400 °F), o hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse ligeramente. Consulta la sección "Tostadas Caseras" para ver fotos del proceso. Si usas tostadas compradas, asegúrate de calentarlas antes de servirlas.
- Prepara los demás ingredientes. Para esta tanda, eso significó rallar un poco de queso Jack y picar un poco de cilantro. También usé algunos de estos frijoles refritos.
- Cada tostada lleva una fina capa de frijoles refritos, carne molida, queso, cilantro y abundante salsa de aguacate. Si quieres, puedes añadirle un chorrito de limón al final. ¡Buen provecho!
Es una combinación deliciosa y se prepara sin demasiado esfuerzo.
Los ingredientes para las tostadas son flexibles, pero no escatimes en la salsa de aguacate, ya que es el acompañamiento ideal para la carne molida con chipotle.
Cómo hacer tostadas de carne molida con salsa de aguacate
La salsa de aguacate es un plato único; se sitúa en algún punto intermedio entre una salsa tradicional y un guacamole con trozos más grandes.
Tendrá un sabor suave al sacarlo de la licuadora, pero realmente cobra vida cuando se combina con carnes fuertes y picantes, y esa es la clave de estas tostadas.
Para la Salsa de Aguacate, simplemente agregue los siguientes ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mézclelos:
la pulpa de un aguacate jugo de 1 lima 4-5 ramitas de cilantro 1/4 cucharadita de sal 1/4 taza de agua 1/2 diente de ajo
Obtendrás una salsa verde ligera y cremosa con un toque ácido delicioso. ¡Perfecta!
Para la carne picada, confío en los chiles chipotle para darle sabor; el toque ahumado y picante de los chipotle combina de maravilla con la carne de res y recurro a esta combinación con frecuencia.
Así es como suelo prepararlo, pero ten en cuenta que hay cierta flexibilidad en esta lista de ingredientes una vez que los chipotles estén listos:
450 g de carne molida 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1-2 chiles chipotles en adobo 1-2 cucharadas de salsa adobo enlatada 1 cucharada de chile en polvo (opcional) 2-3 cucharaditas de orégano mexicano 1/4 cucharadita de comino 3/4 cucharadita de sal (y más al gusto) pimienta negra recién molida
Es un proceso sencillo: una vez que la cebolla esté blanda, puedes dorar la carne molida y luego agregar el resto de los ingredientes. Incluiré las instrucciones exactas en el recuadro de la receta a continuación.
Asegúrate de probar la carne al final para comprobar el sazón; yo suelo añadir más sal y especias aromáticas al final, pero esto depende del contenido de grasa de la carne.
Una vez que tengas la carne y la salsa de aguacate listas, todo lo demás es un extra, ¡así que no dudes en ser creativo!
Y no olvides que siempre puedes preparar tus propias tostadas en casa: simplemente frota un poco de aceite sobre las tortillas de maíz y hornéalas durante 4-5 minutos por cada lado (a 200 °C).
Eso es lo que hice con el lote que se muestra en la foto de arriba.
Ten en cuenta que este proceso siempre funciona mejor con tortillas finas. Más información sobre cómo hornear tus propias tostadas.
Para las tostadas, comencé con una capa fina de frijoles refritos. Siempre tengo algunos en el refrigerador, pero puedes considerarlos opcionales.
Luego le añadí por encima la carne picada cocida y un poco de queso rallado.
Y los terminamos con un poco de cilantro recién picado y mucha salsa de aguacate.
Y eran una deliciosa cena para cualquier día de la semana que no requería demasiado tiempo en la cocina...
¡Perfecto!
Bueno, espero que prueben esta combinación: la ligera salsa de aguacate combina muy bien con la carne molida picante. Pueden usarla para sus tacos, burritos, quesadillas, etc.
¡Disfrutar!
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Para la carne molida:
Para la Salsa de Aguacate:
Para las tostadas:
¿Todavía tienes hambre?
