La calle de la leche de Christopher Kimball
Pasta con pesto rojo
Un pesto rojo intenso, con un equilibrio perfecto entre lo salado y el dulzor del tomate seco.
Este pesto rojo, rico y de sabor intenso, obtiene su sabor salado del queso pecorino y el ajo, su dulzor de los pimientos asados y los tomates secos, y su riqueza de los frutos secos y el aceite de oliva. Aunque es delicioso mezclado con pasta, también puedes añadirlo al risotto u otros cereales cocidos. Puedes preparar el pesto con antelación y guardarlo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta dos días.
