Ensalada César de pollo cajún
¡Esta receta de ensalada César con pollo cajún será la estrella de tu próxima barbacoa o parrillada! Está repleta de los intensos sabores cajún, y querrás disfrutar de esta deliciosa ensalada durante todo el verano.
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas por la mitad a lo largo)
- 1/2 taza de adobo para pollo de Tony Chachere's (30 minutos)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para freír)
- 1 cabeza de lechuga romana (aproximadamente 7 onzas si se usa lechuga precortada)
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado (o al gusto)
- 1 puñado de picatostes (al gusto)
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de crema agria
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de condimento criollo original de Tony Chachere
- 1 diente de ajo (picado)
- Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener 4 filetes más finos. Colócalos en una bolsa grande con cierre hermético junto con el adobo para pollo de Tony. Gira la bolsa varias veces para que el pollo quede bien cubierto y déjalo reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, añade los ingredientes del aderezo a un bol mediano y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave. Prueba y ajusta el sazón si es necesario (por ejemplo, añade más zumo de limón, condimento Tony's o ajo).
- Prepara los ingredientes de la ensalada (trocea la lechuga en pedazos pequeños y añádela a una ensaladera grande, ralla el queso parmesano y mide los picatostes).
- Una vez marinado el pollo, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo (sácalos de la bolsa y desecha la marinada restante). Esto asegurará que el pollo se dore bien. Cocina durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido, y luego pásalo a un plato.
- Mientras el pollo se enfría un poco, prepara la ensalada. Añade el aderezo poco a poco, al gusto. Mezcla bien y coloca encima el pollo cocido (córtalo en tiras previamente). Si te sobra aderezo, se conserva bien en la nevera en un recipiente tapado durante unos días. Sirve la ensalada inmediatamente.
Esta publicación está patrocinada por nuestro socio de siempre, Tony Chachere's. ¡Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible que Salt & Lavender siga cocinando! Solo colaboro con marcas cuyos productos me encantan. Todas las opiniones son mías.
Por qué te encantará
Nadie puede resistirse a una ensalada César crujiente con pollo tierno, y por eso siempre es tan popular. ¡Yo la he llevado a otro nivel añadiéndole un toque cajún! Es la ensalada veraniega por excelencia, y puede que nunca vuelvas a la ensalada César tradicional.
Para el pollo frito, usé la marinada de pollo de Tony Chachere y su clásico sazonador criollo original en el aderezo César casero, logrando así una auténtica experiencia cajún. ¡Queda genial con todo, y la ensalada César no es la excepción!
¿Sabías?
Este año se celebra el 50 aniversario de Tony Chachere's, ¡y estamos muy emocionados! Descubre más sobre los orígenes de Tony en Luisiana.
En 1972, Tony's comenzó a fabricar su característico condimento cajún, y desde entonces han ampliado su gama de productos para incluir aderezos para ensaladas, mezclas de arroz y mucho más.
Pollo: utilizaremos dos pechugas de pollo cortadas en 4 filetes más finos.
Adobo para pollo de Tony Chachere's (30 minutos): un adobo líquido estilo criollo con hierbas italianas y condimentos criollos. ¡Deja el pollo súper jugoso!
Aceite de oliva – para freír el pollo en la sartén.
La lechuga romana es la variedad tradicional para la ensalada César, ya que es resistente y retiene todo ese delicioso aderezo César estilo cajún.
Mayonesa y crema agria: la base rica para el aderezo. Yo uso versiones enteras.
Zumo de limón: para darle un toque de frescura. Utiliza siempre zumo recién exprimido.
La salsa Worcestershire aporta un toque sabroso y umami que le da ese sabor característico de la ensalada César.
El sazonador criollo original de Tony Chachere: esta mezcla de especias cajún es muy apreciada por los cocineros caseros, y con razón, ¡sustituye la sal en todas tus recetas!
Ajo: por todo ese delicioso sabor a ajo que tiene un buen aderezo César.
Consejo profesional
Con la marinada de Tony, el pollo solo necesita 30 minutos para marinar, ¡así que no hay necesidad de dejarlo marinar toda la noche como con otras marinadas! Queda jugoso y adquiere sabores cajún en muy poco tiempo.
Cómo preparar ensalada César de pollo cajún
Esto es una descripción general; los ingredientes completos y las instrucciones se encuentran en la tarjeta de la receta a continuación.
Corta el pollo por la mitad para obtener 4 filetes. Coloca el pollo y el adobo de Tony en una bolsa con cierre hermético y deja marinar durante media hora.
Mezcla los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y refrigéralo.
Prepara la lechuga, ralla el parmesano y mide los picatostes.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Desecha la marinada y fríe el pollo hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C).
Prepara la ensalada y cúbrela con el pollo en rodajas. ¡Disfrútala de inmediato!
Cómo salir adelante
Puedes preparar esta ensalada con antelación fácilmente. Simplemente lava y trocea la lechuga y guárdala en una bolsa grande con cierre hermético; prepara también los demás ingredientes por separado.
Guarda el aderezo en un frasco de vidrio en el refrigerador. ¡Cuando estés listo, prepara la ensalada!
Sustituciones y variaciones
Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo, pero es posible que tengas que cocinarlos un poco más de tiempo.
Si lo prefieres, puedes cocinar el pollo a la parrilla en lugar de sellarlo en la sartén.
El sazonador original de Tony ya contiene sal, así que no es necesario añadirle más. Si eres sensible a la sal, te recomendamos usar el sazonador sin sal de Tony.
Sobras y almacenamiento
El aderezo se conserva bien de 3 a 4 días en el refrigerador, en un recipiente tapado. Recomiendo guardarlo aparte de la lechuga y los demás ingredientes de la ensalada, ya que la lechuga se marchita con bastante rapidez.
Si te sobra pollo cocido, se conservará de 3 a 4 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
¿Preparaste esta ensalada César con un toque cajún? ¡Me encantaría leer tus comentarios abajo!
Ensalada César de pollo cajún
¡Esta receta de ensalada César con pollo cajún será la estrella de tu próxima barbacoa o parrillada!
