Pasteles de Arroz

¡Disfruta de esta receta tradicional de pasteles de arroz!

Ingredientes

• 3 tazas de arroz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de agua o caldo de pollo
• sal
• pimienta
• 2 dientes de ajo pelados y finamente picados
• 1 cebolla picada
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 libras de pollo (o cerdo o ternera) cortado en cubos y guisado.
• hojas de plátano (o papel pergamino) suficientes para unos 30 pasteles
• cuerdas para atar los pasteles

Instrucciones

• Comience salteando el arroz en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada, el ajo, la salsa de tomate y sal y pimienta al gusto. Remueva con frecuencia.
• Cuando la cebolla y el arroz estén ligeramente transparentes, agregue el agua o el caldo de pollo al arroz y deje que hierva a fuego lento. Cocine a fuego medio-alto hasta que el agua se evapore y el arroz esté medio cocido; luego, retire del fuego y deje enfriar un poco.
• Mientras tanto, tuesta las hojas de plátano que usarás para envolver los pasteles pasándolas por la llama de la estufa para que se ablanden y se vuelvan más flexibles. ¡Este paso también le dará un sabor más intenso a los pasteles después de cocinarlos!
• Corta las hojas de plátano en rectángulos de 30 x 40 cm y ten a mano el hilo de cocina mientras preparamos los pasteles de arroz. (Si no tienes hojas de plátano, también puedes usar papel de horno).
• Toma un cucharón grande de arroz (o una cucharada colmada) y colócalo en el centro de una hoja de plátano cortada, formando un pequeño rectángulo.
• Coloca una cucharada de carne guisada sobre el arroz y dobla la hoja alrededor del relleno dos veces a lo largo. Luego, dobla los lados superior e inferior hacia el centro y átalos firmemente con hilo.
• ¡Ten cuidado de no envolver los pasteles demasiado apretados! Deja un poco de espacio para que el arroz se expanda, de lo contrario la hoja podría romperse al hervir.
• Para cocinar nuestros pasteles, pon a hervir una olla grande con agua salada y agrégalos a la olla. Déjalos cocinar de 45 minutos a 1 hora.
• Una vez que el arroz esté tierno, escurra los pasteles, retire las hojas y ¡sírvalos!