El desafiante pastel de MasterChef: los jueces quedaron encantados con el resultado
Un exigente clásico sueco
El pastel de princesa sueco se reconoce por su delicado vestido de mazapán verde y su característica forma abovedada. Los concursantes tuvieron 130 minutos para prepararlo y una receta (que puedes ver AQUÍ), y los jueces decidieron probar solo los pasteles más prometedores.
Esta no era la primera vez que los concursantes de MasterChef se enfrentaban a este postre tan complicado. Fue presentado en la cuarta temporada por la bloguera gastronómica Manuela Kjeilen, originaria de Suecia.
Karim también resumió elocuentemente que la tarea no fue fácil durante la preparación: "Esto es empezar de cero".
Aunque a primera vista el pastel parezca bastante complicado, Karim les recordó a los concursantes que está compuesto por elementos que representan los fundamentos de la repostería. "Es un pastel exigente, pero se basa en los principios básicos que aprendemos en el primer año de repostería", explicó. El orden correcto es especialmente importante al prepararlo. Luka les aconsejó que comenzaran con el bizcocho, que debe ser bastante denso, luego la crema y la mermelada de frambuesa, y que el mazapán se añada casi al final, cuando los demás ingredientes ya se estén enfriando.
La parte más difícil es el montaje.
El montaje del pastel también requiere mucha precisión. La primera capa de bizcocho se cubre con mermelada de frambuesa, que no debe extenderse hasta el borde. A continuación, se coloca una segunda capa de bizcocho y crema de vainilla, pero es importante que tampoco sobresalga del borde.
La característica forma abovedada del pastel se consigue con una nata montada a la perfección. Una vez montado, el pastel debe cubrirse con nata por fuera y dejarse enfriar completamente. Solo entonces llega uno de los pasos más exigentes: cubrirlo con mazapán extendido y decorarlo con la característica rosa y la hoja.
Los cuatro primeros ante los jueces
Entre los doce participantes, Tanja, Anna, Ian y Dominik fueron quienes más convencieron al jurado con sus pasteles, razón por la cual sus postres fueron seleccionados para la degustación. Tanja fue la más entusiasta. Las reacciones del jurado durante la degustación ya indicaban que había logrado algo especial, e incluso Luka y Karim se lamieron los dedos después de probarlos.
"Te felicito enseguida por la rosa. Básicamente, has dado en el clavo. Has conseguido el punto justo de jugosidad con la cantidad precisa de mermelada, crema de vainilla y nata. Todo está perfecto. ¡Esta tarta es digna de la vitrina!", elogió Karim su pastel. Luka tampoco ocultó su entusiasmo: "Hoy has puesto el listón muy alto para una princesa sueca". Mojmir añadió sobre el resultado final: "Ahora solo nos queda aplaudir con alegría".
Tanja ganó inmunidad
El exquisito pastel de princesa sueco le valió a Tanja la victoria y su segunda inmunidad de la temporada. Los amables comentarios de los jueces la conmovieron profundamente. «Incluso cuando estaba frente a los jueces y me elogiaron, apenas pude contener las lágrimas», admitió tras la victoria. El éxito también le infundió una nueva confianza: «Por fin creo que puedo lograrlo, que puedo alcanzar las estrellas más altas». Estaba especialmente orgullosa de que la insignia de inmunidad se la entregara el pastelero Karim Merdjadi.
¿Te gustaría hacer un pastel de princesa sueca?
Si te gustó el postre de Tanja, también puedes preparar este clásico sueco en casa. Aquí encontrarás la receta de un delicioso pastel con bizcocho ligero, mermelada de frambuesa, crema de vainilla, nata montada y una característica cobertura de mazapán verde.
