Receta de tarta de acelgas, ricotta y menta de Alice Moireau
¿La receta de hoy? Olvídense de las espinacas frescas, he decidido usar acelgas para mi tarta. Con queso ricotta y menta, ¡es la oportunidad perfecta para darle un toque provenzal!
Receta
Para el relleno: Trocea las acelgas (tanto la parte blanca como la verde), los puerros y las cebollas. En una olla grande, cocínalos en mantequilla durante 20-30 minutos, sin tapar. Bate la leche, los huevos, la sal y la pimienta, y luego incorpora el queso ricotta desmenuzado y la menta picada. Reserva.
Masa quebrada: Vierte la harina y una pizca de sal en un bol grande. Haz un hueco en el centro y añade la mantequilla derretida y el vaso de agua. Mezcla rápidamente todos los ingredientes, sin amasar demasiado, hasta formar una bola. Extiende la masa con las manos en un molde grande para tarta.
Para armar: Coloca las acelgas, los puerros y las cebollas sobre la masa, luego vierte la mezcla de leche, huevo, ricotta y menta. Hornea durante 35-45 minutos a 180 °C (350 °F). ¡Listo!
