Receta fácil de Dal khichdi con kaddu sabji घर जैसी दाल खिचड़ी buñuelos de flor de calabaza
8-9 núm. Chiles rojos secos, सूखी लाल मिर्च
Ingredientes · Raciones 2-4
- harina de garbanzo
- Aceite de mostaza
- Papad
- Calabaza
- flores de calabaza
- Harina de arroz
- arroz de grano corto
- tamarindo
- moongdal amarillo
Método · 45 min
- En un bol, añade lentejas amarillas (moong dal), arroz de grano corto y enjuágalo bien.
- Añade agua según sea necesario y déjalo reposar durante 20-25 minutos.
- En una olla, agregue aceite de mostaza, una vez que esté humeante y caliente, agregue chiles rojos secos, semillas de comino, semillas de cebolla, semillas de hinojo, semillas de fenogreco secas y deje que chisporrotee bien.
- Agrega la calabaza, sal al gusto y cocínala durante un rato hasta que esté medio hecha.
- Añade chile rojo en polvo degi, una pizca de asafétida, cúrcuma en polvo, agua y mezcla bien.
- Añade jengibre, panela, pasta de tamarindo y mezcla bien.
- Tápele la tapa y déjelo cocinar durante 20-25 minutos a fuego medio.
- Termínalo con un poco de agua, chiles verdes y mézclalo suavemente.
- Transfiéralo a una fuente para servir y decórelo con una ramita de cilantro.
- Sírvalo caliente con dal khichdi preparado, buñuelos de calabaza y papad tostado.
- En una olla, agregue ghee, una vez que esté caliente, agregue semillas de comino, arroz dal remojado y sofríalo durante un minuto.
- Agregue agua, cúrcuma en polvo, una pizca de asafétida, una pizca de chile rojo en polvo degi, agua, sal al gusto, ghee y déjelo reposar bien.
- Tápele la tapa y déjelo cocinar durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que esté bien cocido.
- Termine con sal al gusto, ghee y mezcle suavemente.
- Transfiéralo a una fuente para servir, decórelo con ghee, papad tostado y chiles verdes.
- Sírvalo caliente con el sabji de calabaza preparado.
- En un bol, añade harina de garbanzo, pasta de jengibre y ajo, cúrcuma en polvo, harina de arroz y agua, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- Coge las flores de calabaza, sumérgelas en la masa y fríelas en aceite caliente.
- Fríelos durante 4-5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Transfiéralo a una bandeja o papel absorbente y sírvalo caliente.
Dal Chawal empapado, भीगे हुए दाल चावल.
Una pizca de chile rojo degi en polvo, देगी लाल मिर्च पाउडर.
