Easy Aloo Tikki Chaat आलू टिक्की चाट & आम का मुरब्बा Receta extra de Aam ka Murabba Receta
1 núm. Patata grande hervida para freír (pelada y rallada) उबला हुआ पहाड़ी आलू
Ingredientes · Raciones 2-4
- Cuajada
- azúcar de palmera
- Papas
- Mango verde
Método · 35 min
- En un bol, añade patatas ralladas para freír, patatas cocidas para freír, aceite, sal al gusto, maicena y mezcla bien.
- Termine de untarlo con aceite, cúbralo con film transparente y resérvelo para usarlo posteriormente.
- En una olla o cacerola, agregue aceite, una vez que esté caliente, agregue semillas de comino, chiles rojos secos y deje que chisporroteen.
- Añade mangos verdes, agua, panela, sal al gusto, chile rojo en polvo y mezcla bien.
- Cocínalo durante 10-12 minutos a fuego medio hasta que esté blando.
- Añade el agua con asafétida preparada y mezcla bien.
- Transfiéralo a un recipiente y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Sírvelo con aloo tikki preparado.
- En una sartén, agregue aceite; una vez caliente, añada asafétida y sofríala durante un minuto.
- Añade agua, deja que hierva brevemente y resérvala para usarla más adelante.
- Toma la mezcla de aloo tikki, divídela en bolas del tamaño de un limón mediano y resérvalas.
- En una sartén, agregue ghee y aceite; una vez que esté caliente, agregue las tikkis y fríalas a fuego lento hasta que estén crujientes y doradas.
- Transfiéralo a un papel absorbente y resérvelo para su uso posterior.
- En una sartén, agregue granos de pimienta negra, semillas de cilantro, semillas de hinojo, semillas de comino, sal al gusto y tueste en seco durante un rato hasta que desprendan aroma.
- Transfiéralo a un mortero y muela hasta obtener un polvo grueso.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En un bol, añade el yogur y el azúcar glas, bátelo bien y resérvalo para usarlo más adelante.
- En una fuente para servir, coloque la aloo tikki triturada preparada, vierta un poco de yogur endulzado preparado, espolvoree un poco de masala preparado, agregue Aam ka murabba preparado y cúbralo con perlas de granada.
- Adorne con una ramita de cilantro y sirva caliente.
5-6 mangos verdes (pelados y picados) कच्चे आम
Agua de asafétida preparada, हींग का पानी.
Aloo tikki preparado, तयार की हुई आलू टिक्की.
Cuajada endulzada preparada, तयार किया हुआ मीठा दही.
Masala preparado, तयार किया हुआ मसाला.
Preparado aam ka murabba, तयार किया हुआ आम का मुरब्बा.
