pan de coco

¿Puedes creer que este delicioso pan de coco solo requiere siete ingredientes?

De hecho, es muy probable que ya tengas en casa todo lo necesario para prepararlo ahora mismo.

Con tan solo cinco minutos de preparación y un delicioso sabor a coco, esta sencilla receta seguro que te sacará una sonrisa.

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Ingredientes para el pan de coco

Bueno, dos de ellos son el polvo para hornear y la sal... así que espero que ya los tengas cubiertos.

Los demás ingredientes son harina, bicarbonato de sodio, azúcar al gusto, yogur natural (como yogur de almendras o de coco sin lácteos) y una lata de leche de coco.

Como ya contenía grasa del coco, decidí probar a no añadir aceite a la receta, ¡y aun así quedó perfectamente ligera y esponjosa, incluso mejor de lo que esperaba!

¿Qué pasa si no tengo leche de coco?

Si no tienes una lata de leche de coco, puedes usar tu leche favorita.

Con esa sustitución, recomendaría reducir la cantidad de leche a 3/4 de taza y agregar 1/4 de taza de aceite para evitar la textura gomosa que suele asociarse con los productos horneados sin grasa (a menos que te guste la textura gomosa, en cuyo caso puedes sustituir la leche de coco por la leche que prefieras en igual cantidad).

Si no utilizas leche de coco y aun así quieres sabor a coco, añade 1/2 cucharadita de extracto de coco a la masa y/o usa un glaseado de coco por encima.

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¡Esta también es una receta estupenda para guardar y preparar para el brunch del Día de la Madre!

Como mi madre vive en Texas, le voy a mandar la receta a mi padre para que se encargue de ella este año.

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Arriba, mira el video sobre cómo hacer pan de coco.

pan de coco

Este suave pan vegano de coco es perfecto para un desayuno saludable o como postre.