Brownies saludables: ¡La MEJOR receta de chocolate saludable en secreto!

Los mejores brownies saludables

Imagina una receta casera de brownie secretamente saludable que pueda competir fácilmente en sabor y textura con cualquier brownie de chocolate común.

Cada brownie de chocolate intenso no contiene harina, ni azúcar refinada, y tiene más de cinco gramos de proteína.

Esta saludable receta de brownie puede ser vegana, sin aceite, baja en grasas, sin huevo, sin lácteos y sin colesterol, además de contener fibra, potasio y hierro.

Prueba también esta receta saludable de yogur helado.

Ingredientes para brownies sin harina

Estos brownies súper chocolatados y bajos en calorías requieren los siguientes ingredientes: cacao en polvo sin azúcar, levadura en polvo, avena instantánea, jarabe de arce puro (o miel o agave crudo), plátano, mantequilla de frutos secos, extracto puro de vainilla, chispas de chocolate y frijoles negros.

Para preparar brownies sin harina ni cereales, si se desea, la media taza de avena instantánea se puede sustituir por la misma cantidad de harina de almendras.

La receta también incluye opciones de brownies cetogénicos y paleo.

Puedes usar tu mantequilla de frutos secos favorita, como la de almendras, la de anacardos o la de cacahuetes. Si prefieres una opción apta para personas con alergias, la mantequilla de girasol también funciona muy bien.

Si quieres preparar brownies con alto contenido proteico, usa proteína en polvo de chocolate en lugar de cacao, que es rico en antioxidantes. Asegúrate de elegir una proteína en polvo con un sabor que ya te guste para hornear.

La receta de brownie sin gluten requiere una lata estándar de 425 gramos de frijoles negros. Si prefiere usar frijoles cocidos, mida una taza y media después de cocinarlos.

No he probado a sustituir los frijoles negros por otras legumbres. Sin embargo, tengo otra receta de brownies de garbanzos si prefieres usar garbanzos.

Para las chispas de chocolate: Me gusta usar las mini chispas de chocolate Enjoy Life en esta receta, pero puedes usar las que tengas a mano. Prefiero el chocolate negro, pero el chocolate semidulce, con leche y blanco también funcionan.

Para una versión sin azúcar, las pepitas de chocolate negro de Lily son una excelente opción.

O incluso puedes preparar tus propias chispas de chocolate sin azúcar.

Entre los edulcorantes líquidos que funcionan bien en esta receta se incluyen el jarabe de arce puro, el agave crudo, la miel (no apta para veganos), el jarabe de dátil o incluso el jarabe keto para brownies sin azúcar.

Vídeo con receta de brownie saludable

Brownies saludables sin plátano

La siguiente receta utiliza plátano para aportar dulzor natural sin añadir azúcar.

Si eres alérgico a la fruta, no tienes plátano a mano o simplemente no te gusta el sabor de los brownies de plátano, prepara estos populares brownies de frijoles negros. Es una receta similar, pero sin plátano.

O también te podrían gustar mucho estos brownies saludables de batata.

Para responder a una pregunta frecuente de los lectores: Podrías sustituir el plátano por puré de manzana, aguacate o yogur griego, añadiendo también algún endulzante para reemplazar el azúcar del plátano. No he probado esta sustitución, así que no puedo decir qué tal sabe.

No olvides informarnos si realizas algún experimento.

Cómo hacer brownies veganos saludables desde cero

Para preparar los brownies de origen vegetal, comienza leyendo las instrucciones de la receta y reuniendo los ingredientes.

Precalienta el horno a 175 grados Celsius y forra una bandeja para hornear de 20 cm con papel de horno o engrásala bien. Resérvala.

En una procesadora de alimentos de alta calidad, licúa todo hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Puedes añadir las chispas de chocolate antes o después de licuar, ¡pero asegúrate de no omitirlas!

Extiende la masa de brownie saludable en el molde preparado. Si lo deseas, puedes espolvorear algunas chispas de chocolate negro adicionales por encima. Coloca el molde en la rejilla central del horno.

Hornea los brownies de chocolate saludables durante quince minutos. Déjalos enfriar antes de cortarlos en barras o cuadrados.

Si los quieres extra pegajosos y cremosos (¡definitivamente mi forma preferida de comer brownies!), puedes comerlos de inmediato.

De lo contrario, refrigere el molde durante la noche, cubierto sin apretar demasiado, y el delicioso postre de chocolate se endurecerá considerablemente a medida que se evapore el exceso de humedad.

Además, un día después de su elaboración, tienen un sabor más intenso, dulce y rico.

Consejos para conservar los brownies de chocolate

Guarda los brownies sobrantes en el refrigerador hasta por cuatro o cinco días.

También puedes cortar las barritas de brownie en rodajas y congelarlas en una sola capa o con papel vegetal entre capas. Descongela los brownies congelados antes de servirlos y disfrútalos como postre o merienda cuando te apetezcan.

Si lo desea, puede añadirle por encima queso crema o glaseado de chocolate, pepitas de chocolate derretidas o ganache de chocolate, o helado de plátano.

Con todas las proteínas, fibra, vitaminas y antioxidantes que contienen, ¿quién dice que no podrías comerte estos saludables brownies de chocolate para el desayuno?

Beneficios para la salud

Cortado en nueve porciones, cada brownie tiene solo 150 calorías.

Además, la receta contiene 5,6 gramos de proteína y 5,7 gramos de fibra beneficiosa para el corazón.

Son bajas en grasas saturadas, bajas en sodio y ricas en hierro, además de contener calcio, quercetina y potasio.

Además, los frijoles negros, considerados un superalimento, y el cacao en polvo sin azúcar aportan vitaminas, minerales y antioxidantes nutritivos.

Brownies saludables

Estos brownies veganos saludables, ricos y con una textura suave y cremosa, son absolutamente deliciosos, ¡y la receta es muy fácil de preparar!