La cocina de China
Sus platos, sus recetas y lo que dicen hoy sus cocinas.
Receta
Cerdo dos veces cocido, la versión rápida (回锅肉)
Lonchas de cerdo tiernas pero crujientes, aromatizadas con especias fermentadas, son una delicia china exquisita. Esta receta ofrece muchos consejos para lograr el mejor sabor y textura.
Platos típicos
Las recetas que definen la mesa de China
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Sichuan spicy peanuts (Mala peanuts, 麻辣花生)
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Cerdo pekinés desmenuzado con salsa de judías dulces (京酱肉丝)
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Pan-fried Chicken
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Stir-Fried Rice Cakes (Chao Nian Gao/炒年糕)
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Panna cotta de pimienta de Sichuan con naranja sanguina y miel fermentada
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Mapo tofu, la manera auténtica (麻婆豆 gradual)
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Scallion Ginger Salmon with Soy Dressing
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Hot and Sour Noodle Soup (酸辣粉)
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Sweet Lotus Root with Sticky Rice (糯米藕)
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Mouth-watering chicken (Kou Shui Ji, 口水鸡)
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Zha Jiang Mian (fideos con salsa frita de Beijing)
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Poached Pork Liver
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Steamed Ribs with Black Beans
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