Todas las historias · 68
27–26 Septiembre 2026
Días anteriores
Aumenta el factor espeluznante en las tablas de aperitivos con sencillas calaveras de charcutería
La adultez marca el momento en que dejamos de pedir dulces en Halloween y empezamos a organizar fiestas. En lugar de la típica tabla de embutidos, dale un toque especial a la comida de tu fiesta añadiendo calaveras comestibles a tus bandejas de carne y queso. Un vídeo de la creadora de Instagram @ainttooproudtomeg muestra cómo hacerlo.
Internacional · hace 8 díasUn sueño hecho realidad
Cuando en la gala de la Guía Michelin del año pasado en Barcelona se anunció que Noor había alcanzado las tres estrellas Michelin, Paco Morales cumplió un sueño. Pocos chefs han estado tan obsesionados con ellas. Y pocos las han merecido tanto.
hace 8 díasLa CocinaReceta de rollos de canela con 7 variaciones esponjosas, aromáticas y muy tentadoras
La receta de rollos de canela es de lo más tentadora al imaginar un rollo suave con aroma a canela cubierto con una deliciosa cobertura dulce. Se disfrutan mejor calientes; su textura es esponjosa y su centro suave y ligeramente pegajoso.
hace 8 días
Penne: Recetas, las mejores salsas e ideas
· hace 8 días
Receta auténtica de pollo frito coreano sazonado
Corea del Sur · hace 8 días
Sopa de pradera de Tom con rebozuelos fritos en mantequilla
Suecia · hace 8 días
Deja de comer zanahorias insípidas: ¡tienen 10 veces más sabor cuando las marinas!
Mundo · hace 8 díasRollitos de canela clásicos con azúcar perlada
¿Qué supera a los clásicos rollos de canela con azúcar perlada? ¡Calientes y acompañados de un vaso de leche, son insuperables para el café!
La Cocina · SueciaLa diferencia entre el brisket y el chuletón (y cuándo usar cada uno)
Un verdadero amante de la carne siempre puede distinguir un chuletón de un solomillo, un filete o una costilla de primera. Pero cuando se trata de diferenciar un asado de aguja de un pecho de res, o saber cuándo usar cada uno, la cosa se complica un poco. Ambos son cortes de carne populares y asequibles. Ambos son algo duros y tienen una buena cantidad de grasa intramuscular, lo que los hace ideales para cocinar a fuego lento, ya sea estofados o ahumados. Por eso, cualquiera de ellos se puede usar para preparar un asado de olla, y también son el corte perfecto para un estofado de res.
La Cocina · InternacionalPor qué podrías querer agregar bicarbonato de sodio a tus frijoles
Hay algunos básicos en cualquier despensa bien surtida: arroz, frijoles y tu macarrones con queso de caja favorito, por nombrar algunos. Pero a pesar de ser una excelente fuente de proteínas y una adición sencilla para tu almuerzo o cena, los frijoles tienen algunas desventajas. Primero, a menudo causan gases o hinchazón debido a la dificultad que tiene el cuerpo humano para digerirlos. Y segundo, a veces la textura no es la adecuada: los frijoles pueden estar demasiado duros por haber estado almacenados durante mucho tiempo, no quedar tan cremosos una vez cocidos como te gustaría, o simplemente tener que cocinarlos durante más tiempo. Pero la sorprendente solución a estos problemas probablemente ya esté en tu despensa: una pizca de bicarbonato de sodio.
La Cocina · InternacionalEl paso que no puedes saltarte al asar un filete
Bien dorado con marcas de parrilla, un centro ligeramente rosado y una textura suculenta, dominar el arte de un filete a la parrilla perfecto puede ser todo un reto. Un componente clave para asar un filete es el aceite. Antes de cocinar, unta una o dos cucharadas de aceite en cada lado del corte de carne que prefieras. Esto no solo ayuda a que las hierbas y los condimentos se adhieran perfectamente a la carne, sino que también mejora el proceso de cocción. El aceite facilita la transferencia de calor, promoviendo la reacción de Maillard que crea esa costra dorada, crujiente y dorada tan característica de las carnes a la parrilla. Además, el aceite evita que el filete se pegue a la parrilla, lo que facilita enormemente la limpieza.
La Mesa · Estados Unidos
Los mejores cortes de carne para un sándwich de carne asada con salsa francesa
¿Cuál es la diferencia entre masa para batir y masa para hornear?
Las mejores partes del cerdo para preparar sopas y caldos más sabrosos
¿Los huevos frescos marcan la diferencia en la repostería?
Si alguna vez has oído hablar de la prueba del huevo, sabrás que hay una diferencia entre un huevo fresco y uno que se puede comer sin problema. Como ocurre con muchos alimentos, el sabor de los huevos disminuye con el tiempo, así que si vas a freír un huevo, donde el sabor es fundamental, usar huevos frescos dará como resultado un plato más sabroso. Pero ¿qué pasa en los productos horneados, donde los huevos son esenciales, pero no se percibe su sabor? ¿Importa la frescura? Por supuesto, asegúrate siempre de no usar huevos en mal estado, pero aparte de eso, la frescura no suele ser un factor determinante.
Internacional · hace 8 días
Receta de bocaditos de panceta de cerdo glaseados al estilo freidora de aire
3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
Australia · hace 8 días
La ciencia detrás del funcionamiento del bicarbonato de sodio en las recetas
Internacional · hace 8 días
Los mejores sustitutos del bicarbonato de sodio cuando te quedas sin levadura en polvo
Internacional · hace 8 días
El mejor corte de cerdo para guisos sabrosos
Internacional · hace 8 días
Cuándo usar papel de horno al hornear galletas
Internacional · hace 8 días¿Se pueden hornear galletas veganas sin usar un sustituto del huevo?
Los huevos pueden ser el ingrediente estrella de la repostería tradicional, pero en las recetas veganas, simplemente no son una opción, y resulta que tampoco se les echa de menos. De hecho, algunas de las mejores recetas de galletas veganas prescinden por completo de los sustitutos del huevo, basándose en las leyes químicas de la repostería. La harina, el azúcar, los huevos y la grasa suelen considerarse la base de la repostería, pero, al parecer, son el azúcar, la harina y la grasa los que hacen la mayor parte del trabajo. ¿Y los huevos? No tanto.
La Cocina · Estados UnidosLa regla de tiempo que hay que memorizar al hornear con hierro fundido
El hierro fundido es un utensilio imprescindible en la cocina para muchos, y con razón. Es sinónimo de durabilidad y, una vez que se domina su uso, ofrece resultados consistentes. En repostería, el hierro fundido es la clave para preparar un pan de maíz exquisito, una shakshuka verde deliciosa, un pan crujiente y otras delicias dulces y saladas. Sin embargo, hay una regla fundamental que conviene recordar: acortar los tiempos de cocción.
La Cocina · Estados UnidosQué tener en cuenta al hornear un pastel con fruta congelada
Ya sea que la hayas preparado tú mismo o comprado una bolsa en el supermercado, la fruta congelada es una de las principales razones por las que agradecemos la llegada de la refrigeración. La fruta congelada facilita la preparación de batidos, realza el sabor del agua con limón, transforma frutas como las uvas en bocadillos crujientes y convierte tartas caseras, que de otro modo serían un sueño, en deliciosos postres para el día a día. Sin embargo, hay un par de detalles que debes tener en cuenta al hornear con fruta congelada en lugar de fruta fresca o enlatada.
La Cocina · InternacionalPor qué deberías usar una espátula A Fish cuando hornees tu próxima tanda de galletas
Los utensilios de cocina van y vienen; hay muchos que alguna vez fueron populares y que ahora la gente ha dejado de usar. Otros, sin embargo, perduran en el tiempo, y la heroica (aunque subestimada) espátula para pescado merece estar en esta categoría. ¿No tienes una? Bueno, si horneas galletas con frecuencia, deberías comprarte una ya mismo.
La Cocina · Estados Unidos