Todas las historias · 111
13 Septiembre 2026
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Lo que debes saber antes de cocinar con cerveza India Pale Ale
En la cocina, puedes cocinar con cerveza de forma muy similar a como cocinarías con vino, aunque con sabores diferentes. Comparada con los vinos más afrutados, la cerveza suele ser más terrosa y, en general, ligeramente amarga, lo que la convierte en una excelente opción tanto para postres dulces como para platos de carne salados. Podrías pensar que elegir una cerveza más fuerte, como una IPA con su intenso sabor a lúpulo y un promedio de 7% a 10% de alcohol (que es alto para la cerveza), te daría sabores aún más fuertes. Y tendrías razón, quizás demasiada.
Internacional · hace 24 díasPor qué el palmito funciona de maravilla como alternativa a la carne
El tofu y el seitán son excelentes alternativas a la carne para vegetarianos, veganos y flexitarianos, pero a veces apetece variar. Estas alternativas clásicas aportan mucha proteína, pero en ciertos platos no siempre tienen la textura adecuada para la carne que pretenden sustituir. Si buscas incorporar un nuevo ingrediente vegetal a tu repertorio sin carne, considera el palmito.
hace 24 díasLa CocinaPor qué el limón es el protagonista de muchos platos de pescado
Preparar pescado o marisco fresco suele requerir un poco más de técnica que otros platos. La carne es delicada y se cocina demasiado rápido, además de tener un sabor salobre que conviene realzar. Para decorar este plato, es común añadir un chorrito de zumo de limón o, al menos, una rodaja. Esto se debe a que los cítricos desempeñan un papel fundamental en el equilibrio general del plato.
hace 24 días
El ingrediente clave para hacer que el arroz frito sea irresistiblemente delicioso
Estados Unidos · hace 24 días
La pizza regional de Nueva Jersey para los verdaderos amantes del tomate
Estados Unidos · hace 24 días
Macarrones con queso y calabaza
Países Bajos · hace 24 días
Ensalada de coles de Bruselas con pera y jamón de Parma
Países Bajos · hace 24 díasBrócoli asado con romesco rápido
¿Brócoli hervido para cenar? ¡No! Brócoli asado con una salsa romesco rápida y almendras ahumadas.
La Cocina · Países BajosLa sencilla salmuera aprobada por Jacques Pépin para un delicioso pollo asado
Incluso la receta más básica e infalible de pollo asado necesita salmuera. Esta le aporta sabor y garantiza un resultado final tierno. El proceso habitual de salmuera consiste en sumergir el pollo en una solución de sal y agua, pero Samin Nosrat, autora de "Sal, grasa, ácido, calor", utiliza un método diferente, y funciona. En una ocasión, Nosrat preparó un pollo asado extra con su ingrediente secreto para un amigo que había organizado un picnic con el legendario chef francés Jacques Pépin. Esa misma noche, Pépin le envió un mensaje de texto para decirle lo deliciosa que estaba la comida.
La Cocina · InternacionalEl ingrediente que realza el sabor y que siempre debes tener en el congelador
Los cítricos son excelentes para realzar el sabor, ya sea para dar un toque de frescura a un plato salado o para añadir un toque especial a los postres. Con distintos niveles de acidez, pulpa y cáscara gruesa, frutas como el limón, la lima, la naranja, el pomelo y el yuzu aportan complejidad a los alimentos. Si bien se conservan bien en el refrigerador hasta un mes de media, pierden parte de su sabor. Sin embargo, puedes aprovechar al máximo estas frutas ácidas congelando la ralladura y el jugo. Esto prolongará su vida útil y las convertirá en un práctico ingrediente de la cocina.
La Cocina · Estados UnidosDale más profundidad a la sopa de fideos con pollo con una simple adición
Un buen tazón de sopa de pollo con fideos es un clásico por algo, pero todo se vuelve aburrido después de repetirlo una y otra vez. ¿Una solución sencilla, y quizás inesperada, para darle un toque especial a un plato tan soso? Añadirle un poco de pasta de miso.
La Cocina · Internacional
La mejor solución para asados duros y correosos es una solución sorprendentemente sencilla
Toma prestado un condimento de los perritos calientes de Chicago para las mejores hamburguesas
Aquí te explicamos cuánto tiempo se conserva tu salsa casera fresca en el refrigerador
Por qué nunca debes preparar el relleno de tarta de lima con antelación
Si tienes una agenda muy apretada, seguramente buscas optimizar tus habilidades culinarias. Cualquier pequeño truco puede resultar muy útil, sobre todo si tienes que preparar una comida importante o una celebración. Uno de los mayores favores que puedes hacerte es aprender a preparar con antelación los ingredientes y rellenos de tu plato. Si bien existen muchos consejos para preparar la comida en casa, hay ciertos platos en los que debes evitar este método a toda costa.
Internacional · hace 24 días
Sigue dos reglas para obtener las sopas y guisos más aromáticos
Para que las sopas y los guisos sean los mejores, necesitan tener un sabor que vaya más allá de la carne, las cebollas y las verduras. De lo contrario, el sabor será insípido y monótono. Añadir hierbas frescas es una de las mejores maneras de hacer que estos caldos y salsas sean más dinámicos e irresistibles, pero hay una forma correcta e incorrecta de incorporarlas. Si simplemente añades un puñado de hojas, las hierbas no liberarán mucho sabor y probablemente quedarán ocultas bajo los ingredientes más intensos.
Estados Unidos · hace 24 días
¿En qué se diferencian el cebollino de la cebolla verde?
Estados Unidos · hace 24 días
Guiso de boniato y lentejas al curry
Internacional · hace 24 días
Qué tener en cuenta al combinar salsa con pasta fresca frente a pasta seca
Internacional · hace 24 días
Solo hay una variedad de papa que debes elegir para hacer papas fritas caseras
Internacional · hace 24 díasLa manera más fácil de hacer que la pizza para llevar parezca recién salida de la cocina
La pizza para llevar es la salvación entre semana, pero seamos sinceros: no siempre llega en perfectas condiciones. La masa puede estar blanda, el queso no tan bueno y la experiencia en general no alcanza el nivel de una recién horneada. ¿La buena noticia? Es fácil mejorar tu pizza casera con unos sencillos pasos.
La Cocina · InternacionalConserva la fruta deshidratada fresca durante más tiempo almacenándola en el lugar adecuado
La fruta deshidratada es un ingrediente muy útil en la cocina, ya que ofrece infinidad de posibilidades, desde mejorar brownies de caja hasta convertirla en un dulce ácido. Sin embargo, aunque la fruta deshidratada se conserva muy bien gracias a su bajo contenido de humedad, no dura para siempre, sobre todo si se almacena incorrectamente. Las mayores amenazas para la fruta deshidratada son la humedad y el calor, que pueden reducir considerablemente su vida útil. Además, es susceptible a las plagas de insectos, que la infestarán si tienen la oportunidad de acceder a ella.
La Cocina · InternacionalEl delicioso ingrediente que en realidad deberías evitar para obtener mejores rollos de canela
Como en la mayoría de los pasteles, la mantequilla es un ingrediente esencial para unos rollos de canela deliciosos y esponjosos. Pero al igual que con las masas para tartas y los croissants, donde la mantequilla debe estar bastante fría para que se integre bien con la masa, en lugar de derramarse o evaporarse por completo en el horno, la mantequilla caliente o incluso tibia puede arruinar por completo la cocción de tus rollos de canela.
La Cocina · InternacionalOliebollen sin gluten
Puedes hornear oliebollen sin gluten en casa. Utilice esta receta del rey de los oliebollen Hidde de Brabander.
La Cocina · Países Bajos