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Curry caribeño clásico con camarones y papas

Crecí comiendo curry bodi todo el tiempo, a veces con camarones, a veces solo con papas, y siempre con roti de acompañamiento. Es uno de esos platos trinitenses cotidianos que no recibe la atención que merece, pero quien lo conoce, lo sabe. A lo largo de los años, he escuchado a mucha gente que extraña la versión que preparaba su abuela. Así que hoy, comparto este clásico curry bodi caribeño con camarones y papas, mi manera de revivir esos recuerdos en nuestras cocinas.