La Carnicería y el Horno
20–19 Septiembre 2026
The Kitchen · How a dish is actually made, step by step
Decora tu pastel con un borde festoneado para lograr un aspecto profesional sin necesidad de herramientas especiales
Antiguamente, los pasteles se reservaban para ocasiones especiales porque sus ingredientes eran demasiado caros para el consumo diario. Hoy en día, estos postres glaseados no solo se reservan para grandes eventos, pero aún puedes hacer que el tuyo sea aún más especial con algunas decoraciones sencillas. Una de las maneras más fáciles de decorar un pastel es mediante la técnica del festoneado. Este método es tan sencillo que solo necesitas una manga pastelera (aunque una bolsa de plástico con una esquina cortada también sirve) y una cuchara.
Internacional · hace 14 díasEl delicado arte de cortar un pastel de ángel sin aplastarlo
El pastel de ángel es un postre ideal para disfrutar en pleno verano, cuando apetece algo dulce, ligero y esponjoso. A diferencia de otros pasteles que utilizan bicarbonato de sodio o levadura en polvo como agentes leudantes, este clásico estadounidense logra su volumen y textura esponjosa y ligera gracias al batido de claras de huevo (normalmente hasta doce en una receta estándar).
hace 14 díasLa CocinaEl pastel ruso de Luisiana reutiliza las sobras de una manera deliciosamente alcohólica
El sur de Estados Unidos y Europa del Este no suelen mencionarse juntos, salvo cuando se trata del pastel ruso de Luisiana, un postre con siglos de historia. Este dulce exquisito (a veces llamado trifle criollo, pastel ruso o rebanada rusa) debe su sabor exquisito a las generosas cantidades de ron, que también ayudan a que no se seque. Nadie diría que es uno de los pasteles más económicos que existen, gracias a su base de trozos de pastel sobrantes unidos con mermelada y almíbar, y prensados en un molde.
hace 15 días
Satay de cerdo al curry de coco
Estados Unidos · hace 15 días
La única razón por la que Duff Goldman podría rechazar tu pedido de pastel
Internacional · hace 15 días
No airear la harina antes de hornear es un grave error
Internacional · hace 15 días
El mayor error que comete la gente al extender la masa para pasta
Internacional · hace 15 díasTarta de masa quebrada integral: ligera y lista en un instante
Masa quebrada integral para la mejor tarta del mundo: la combinación de esta masa y mermelada es tan placentera como un abrazo.
La Cocina · ItaliaLa mermelada de pastel de zanahoria es un toque inesperado para untar en el desayuno
Para muchos de nosotros, comer yogur, un muffin que sobró o unos bagels de tres ingredientes son opciones prácticas para el desayuno. Sin embargo, el mismo queso crema y mantequilla que se suele usar para untar pan tiende a perder su atractivo después de cien veces. El postre suele considerarse un capricho que reservamos para después de la cena, pero imagínate poder disfrutar de uno de tus postres favoritos a primera hora de la mañana.
La Cocina · Estados UnidosLa razón por la que el pan nunca debe guardarse encima del refrigerador
¿Dónde guardas el pan en la cocina? Tal vez en un cajón aparte, fuera del alcance. Tal vez lo tengas encima del refrigerador, para tenerlo a mano cuando prepares un sándwich con embutidos o fiambre. Si guardas el pan encima del refrigerador, es mejor evitar ese hábito en la medida de lo posible, o terminarás tirándolo.
La Cocina · InternacionalPara la mejor tarta de helado casera, hay una regla inquebrantable
El pastel helado es uno de esos deliciosos postres que evocan instantáneamente una dulce nostalgia, transportándote a las fiestas de cumpleaños veraniegas de tu infancia, corriendo descalzo bajo el sol. Si bien el pastel helado es un nostálgico y reconfortante recuerdo, muchos desconocen que pueden preparar en casa un pastel helado gourmet para adultos.
La Cocina · Internacional
Pastel de chocolate con pera escalfada sin harina
Gâteau Magique (pastel mágico francés)
Receta de salteado de ternera al estilo coreano
Las medias de rejilla son una forma inesperada de añadir estilo a tu próximo pastel
Es sorprendentemente fácil perder días enteros —si no semanas o incluso meses— de la vida en el agradable abismo que son los videos de decoración de pasteles de TikTok e Instagram. Desde paisajes oníricos de Sanrio en tonos pastel hasta goteos de arcoíris, pasando por Crocs y carlinos inquietantemente realistas, no hay fin al contenido hipnotizante al que pueden aferrarse tanto los aficionados a la repostería como las personas ansiosas. ¿Quién puede preocuparse por las incesantes exigencias de la vida cuando una mano enguantada de látex alisa una montaña de glaseado con una espátula?
Internacional · hace 15 días
El método sencillo para convertir las galletas sobrantes en masa para tarta
Cualquiera que haya intentado hacer una masa para tarta desde cero sabe que puede ser un proceso complicado. Hay que acertar con las proporciones de los ingredientes, usar agua a la temperatura adecuada, extenderla y darle forma. Además, hay que hornearla previamente. Incluso siguiendo todos estos pasos, es posible que la textura no quede como se esperaba.
Internacional · hace 15 días
La salsa Choron pide a gritos ser untada sobre un filete
Francia · hace 15 días
Receta de ternera salteada con espárragos y champiñones
Japón · hace 15 días
Receta de bizcocho bundt de limón y aceite de oliva
Internacional · hace 15 días
Congela y ralla el pan para obtener deliciosas migas de pan en un instante
Internacional · hace 15 díasLa grasa de tocino es el secreto sabroso para realzar el sabor del sándwich de queso a la parrilla
A primera vista, el sándwich de queso a la plancha parece un simple bocadillo, pero muchos saben que no es así. Es un sándwich con un estilo desenfadado y atractivo. Rara vez se esfuerza demasiado y casi siempre cumple con las expectativas. Además, ofrece muchas posibilidades para experimentar. Entre elegir diferentes tipos de pan y el queso adecuado, este clásico tiene muchas variantes y, sin embargo, aparentemente, no hay mucho margen de mejora.
La Cocina · Estados UnidosReceta de Kakuni de panceta de cerdo con daikon
El Kakuni de panceta de cerdo con daikon se prepara cocinando la panceta hasta que esté tierna y luego guisándola con daikon y huevos duros en una salsa dulce a base de salsa de soja. En esta ocasión, hemos añadido daikon a nuestra receta original de Kakuni. El daikon absorbe el sabor de la salsa y combina a la perfección con la panceta de cerdo.
La Cocina · JapónRab cake: El postre croata en el centro de una leyenda local
Para quien solo echa un vistazo a un mapa, la isla de Rab probablemente no parezca gran cosa. Con unos 91 kilómetros cuadrados (35 millas cuadradas para quienes prefieren las medidas imperiales), es ligeramente más pequeña que Disneylandia y su población ronda los 10 000 habitantes. Pero esta franja rocosa que emerge del mar Adriático está impregnada de mucha más historia de la que uno podría imaginar. A lo largo de los siglos, ha pasado de una potencia europea a otra, siendo gobernada sucesivamente por Grecia, Roma, Croacia, Venecia, Austria, Francia, Italia y Yugoslavia, antes de volver a formar parte de Croacia, donde permanece hasta el día de hoy.
La Cocina · ItaliaLa diferencia fundamental entre la salsa barbacoa y la salsa para bistec
Para la mayoría de quienes disfrutan de pasar tiempo frente a la parrilla, hacer barbacoa es todo un arte, y cada uno tiene su propia manera de cocinar y sazonar la carne. Ya sea con un adobo seco, salsa barbacoa o salsa para carne (o una combinación de ellas), sazonar las carnes a la parrilla y ahumadas es fundamental para preparar la mejor barbacoa. Quizás pienses que la salsa barbacoa y la salsa para carne son lo mismo, pero no lo son. Ambas se usan para sazonar la carne, sí, pero existen diferencias importantes entre ellas.
La Cocina · Internacional