Receta de Kakuni de panceta de cerdo con daikon
Pork Belly Kakuni with Daikon (大根と豚の角煮) es panceta de cerdo cocida hasta que esté tierna y se cuece a fuego lento con daikon y huevos duros en salsa dulce a base de salsa de soja. Esta vez agregamos daikon a nuestra receta original de Kakuni. Daikon absorbe la sabrosa salsa y complementa bien la panceta de cerdo.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cebolla
- 2 libras de panceta de cerdo
- 1 trozo de jengibre
- 3 cebolletas
- 1,5 libras de rábano daikon (aproximadamente 1/2 rábano daikon)
- 4 huevos (cocidos)
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de sake
- 1/4 taza de agua
Método · PT86400M
- Corta la cebolla en rodajas finas. Corta las tiras de panceta de cerdo en trozos del tamaño adecuado para la olla a presión que uses.
- Coloca las rodajas de cebolla y la carne de cerdo en una olla a presión o Instant Pot y cúbrelas con agua. Cocina a presión durante 30 minutos o hasta que la carne esté muy tierna. Deja que la presión se libere naturalmente. Si no tienes una olla a presión, usa una olla grande y pesada, como una cacerola, y cocina durante 3 horas hasta que la carne esté muy tierna.
- Corta el rábano daikon en rodajas de 2,5 a 5 cm y pélalas. Córtalas por la mitad. Hiérvelas durante 10 minutos o hasta que estén blandas. Hierve los huevos durante 7 minutos.
- Retire la carne de cerdo de la olla y córtela en unos 12 trozos. (Deseche las cebollas).
- Calienta una sartén o wok con aceite y cebolletas, y retira las cebolletas cuando estén doradas. (Desecha las cebolletas). Cocina los trozos de cerdo en el wok hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- Añade salsa de soja, sake y azúcar. Pon el rábano daikon cocido y los huevos cocidos en la sartén y cocina hasta que la salsa espese, removiendo de vez en cuando, durante unos 10-15 minutos.
