Wild Rice Pilaf

Este pilaf está riquísimo y sé que lo prepararé una y otra vez cada otoño e invierno de ahora en adelante. Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Qué contiene el arroz pilaf salvaje?

Este delicioso pilaf comienza con arroz cocido en caldo de verduras para darle más sabor. Mientras se cuece el arroz, se sofríen en mantequilla ingredientes aromáticos como cebolla, apio y manzanas hasta que estén tiernos.

A continuación, se añade una acogedora mezcla de condimentos que incluye salvia, tomillo, sal y pimienta. Una vez que el arroz cocido se combina con los aromáticos y las hierbas, se le da el toque final con un sabor y una textura adicionales gracias a las nueces, los arándanos secos y el perejil.

¡Tanto sabor otoñal en cada bocado! ¿Qué es la “mezcla de arroz salvaje”?

Para esta receta utilicé una mezcla de arroz salvaje envasada. Es una colorida mezcla de diferentes variedades de arroz, incluyendo arroz salvaje.

Utilicé la marca Lundberg, que se encuentra en muchos supermercados grandes, pero me sorprendió gratamente ver que ALDI también tenía su propia versión este año (puedes ver una foto del paso a paso debajo de la receta). Puedes usar cualquier marca de arroz para esta receta; solo sigue las instrucciones de cocción del paquete y sustituye el agua por caldo de verduras.

Qué servir con arroz pilaf salvaje

Este pilaf es la guarnición perfecta para cualquier carne asada. Me gusta especialmente en otoño e invierno, ya que realza los sabores de la temporada, como las manzanas, las nueces y los arándanos.

Prueba a servirlo junto con lomo de cerdo asado con hierbas, pechuga de pavo asada con sidra, chuletas de cerdo con especias de manzana o pechuga de pollo asada con hierbas. O, por supuesto, puedes servirlo como lo hice yo originalmente, ¡dentro de una calabaza bellota asada!

Información nutricional

Cómo preparar pilaf de arroz salvaje: fotos paso a paso. Utilicé la mezcla de arroz salvaje de Lundberg a la izquierda, ya que todavía me quedaba un poco del año pasado, pero compré un poco de la mezcla de arroz salvaje de ALDI a la derecha solo para mostrarles otra opción.

Sea cual sea la marca que uses, asegúrate de seguir las instrucciones de cocción que vienen en el reverso, pero sustituye el agua recomendada por caldo de verduras. El tiempo de cocción puede variar según la marca. Agrega ½ taza de la mezcla de arroz salvaje a una cacerola pequeña con 1 taza de caldo de verduras.

Tapa la olla y calienta a fuego medio-alto. Deja que hierva, luego baja el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento durante 45 minutos. Mientras se cuece el arroz, prepara el resto del pilaf.

Corta en dados una cebolla amarilla, tres tallos de apio y una manzana. Añade la cebolla picada a una sartén grande con dos cucharadas de mantequilla. Sofríe la cebolla en la mantequilla a fuego medio durante unos cinco minutos, o hasta que se ablande.

Agrega las manzanas y el apio picados a la sartén junto con ½ cucharadita de salvia seca, ½ cucharadita de tomillo seco, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Sofríe a fuego medio hasta que las manzanas y el apio comiencen a ablandarse.

Cuando el arroz esté cocido, agréguelo a la sartén junto con ¼ de taza de nueces picadas, ¼ de taza de arándanos secos y una cucharada de perejil picado. Mezcle bien los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Pruébalo y ajusta los condimentos a tu gusto. ¡Sírvelo caliente!