Los únicos 2 ingredientes que necesitas para prepararlo: una bola de burrata
Cuando se le pide al cocinero aficionado que prepare una cena, los platos divertidos y atractivos que requieren poco esfuerzo en la cocina pueden marcar la diferencia. Las tablas de embutidos, los aperitivos, las salsas y los delicados acompañamientos para galletas saladas han resistido el paso del tiempo.
Según MasterClass, la burrata es un queso fresco italiano elaborado con leche de vaca. Se trata de una mozzarella fresca que envuelve crema y delicados grumos de queso, inventada para aprovechar los restos de la elaboración de la mozzarella, añade MasterClass. Se vende envasada en líquido y se aprecia por su textura increíblemente suave y apetitosa, que se disfruta mejor a los pocos días (o incluso horas) de su elaboración, según Wisconsin Cheese. Pero quizás lo mejor de la burrata es que solo necesitas dos ingredientes para convertirla en un aperitivo inolvidable, y probablemente ya los tengas en tu despensa.
Aceite de oliva y sal
Fuentes como MasterClass y Wisconsin Cheese explican que, tradicionalmente, la burrata se sirve sola con aceite de oliva y sal, y quizás acompañada de pan crujiente, tostadas o crostini. La calidad de estos acompañamientos es fundamental para realzar la frescura del queso. Opta por un aceite de oliva virgen extra de primera calidad y sal marina artesanal; evita las marcas baratas o las que vienen en saleros de mesa.
Para la sal, piensa en sal en escamas Maldon, flor de sal o sal Celtic Gray; incluso una buena sal ahumada añadirá una dimensión de sabor interesante a la rica, dulce y cremosa burrata. Según Eataly, necesitarás un aceite de oliva virgen extra de alta calidad con terruño (sabor del lugar) y sabores sutiles como los de un buen vino. Eso es todo lo que la burrata necesita: un chorrito de aceite y una pizca de sal. Ah, y para acompañarla, Wisconsin Cheese recomienda vinos blancos secos y tintos ligeros, cervezas o sidra.
Cocinar con burrata
Si bien puedes comprar burrata en el supermercado, sobre todo si tienen una buena sección de quesos gourmet, también puedes prepararla en casa con la sencilla receta de MasterClass. Y aunque la burrata simplemente sazonada es una delicia, ¿por qué conformarse con eso? MasterClass recomienda la burrata como toque final para pizza casera; también combina bien con tomates y ensaladas. Wisconsin Cheese sugiere verduras asadas, fruta, prosciutto y trufas, cuyo sabor intenso y profundo complementa la delicadeza del queso.
También puedes adentrarte en territorios sofisticados con la burrata. Es suave y versátil. La Guía Michelin ofrece burrata con speck (cerdo curado, delicadamente especiado y ahumado, según Eataly), guisantes y menta, así como la lujosa y exquisita burrata con caviar, cebollino y huevo. Si quieres sorprender tanto a la vista como al paladar, prueba la ensalada "Taste the Rainbow" del chef Chris Cosentino con uvas de colores, tomates cherry y frutos rojos. No escatima en sal en escamas. Sorprende a tus invitados con una bola de burrata: una delicia fácil de preparar y sin necesidad de cocción.
