Puré de manzana casero
Refrigerar durante 2 horas.
- Tiempo de cocción: 20 minutos
No hay nada más reconfortante que una compota de manzana casera hecha con cariño. Aquí, las manzanas McIntosh peladas revelan toda su dulzura y aroma fresco. Se cuecen a fuego lento con agua, un chorrito de sirope de arce y una ramita de canela. ¿El resultado? Una compota de manzana suave y aromática con un toque de especias, que evoca al instante los colores y sabores de la temporada. Fácil de preparar, se conserva bien y es el tentempié perfecto para el otoño. Disfrútala caliente o fría, sola, con carnes, como untable, en aperitivos y postres caseros, o con yogur y granola.
Ingredientes
- 3,5 kg (aproximadamente 7 3/4 lb) de manzanas McIntosh peladas, sin corazón y cortadas en cubos.
- 160 ml (2/3 de taza) de agua
- 250 ml (1 taza) de jarabe de arce
- 60 ml (1/4 de taza) de jugo de limón fresco
- 1 rama de canela
- anís estrellado de 3 estrellas
- 5 ml (1 cucharadita) de jengibre molido
- 2,5 ml (1/2 cucharadita) de sal
Pasos
- En una cacerola grande, combine las manzanas con el agua, el jarabe de arce, el jugo de limón, la rama de canela, el anís estrellado, el jengibre y la sal.
- Cocine a fuego medio durante 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y comiencen a deshacerse formando una compota. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Retire la rama de canela y el anís estrellado.
- Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, triture o mezcle la preparación hasta obtener la consistencia deseada.
- Reparte la compota de manzana en frascos de vidrio. Deja que se enfríe un poco, luego cúbrelos y refrigéralos durante 2 o 3 horas.
