Huevos rellenos al estilo César
¡Aquí tienes una versión diferente de los clásicos huevos rellenos! Mezclamos yemas de huevo cocidas de Quebec con una cremosa vinagreta César y cebolleta para darle un toque fresco.
Ingredientes
- 6 huevos
- 45 ml (3 cucharadas) de aderezo César
- 30 ml (2 cucharadas) de cebolla verde finamente picada
- 60 ml (1/4 taza) de queso parmesano rallado
- 20 ml (4 cucharaditas) de pan rallado panko
- 2 lonchas de beicon cocido y desmenuzado
- 1,25 ml (1/4 cucharadita) de pimentón dulce ahumado
- Unas cuantas hojas de lechuga romana picadas.
Pasos
- Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Deja que hierva, luego tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Escurre y enfría inmediatamente en agua muy fría. Pela los huevos.
- Corta los huevos por la mitad a lo largo. Retira con cuidado las yemas y colócalas en un bol. Reserva las claras.
- Con un tenedor o una batidora de mano, machaca las yemas de huevo con el aderezo César. Agrega la cebolla verde y revuelve hasta que esté bien combinado.
- Coloca la mezcla de yemas de huevo en una manga pastelera con boquilla rizada. Reserva.
- Sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, forma doce pequeños montículos de queso parmesano rallado, usando aproximadamente 5 ml (1 cucharadita) de parmesano para cada montículo y dejando espacio entre ellos. Aplana ligeramente los montículos.
- Precalienta el horno en la función "gratinar". Hornea las pilas de parmesano durante 1 o 2 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
- Calienta una sartén pequeña a fuego medio y dora el pan rallado panko durante 2 o 3 minutos, removiendo constantemente. Retira del fuego.
- Rellena las claras reservadas con la mezcla de yemas. Espolvorea con tocino desmenuzado y pan rallado panko tostado. Decora con virutas de parmesano. Espolvorea con pimentón ahumado.
- Coloca los huevos rellenos en una fuente para servir adornada con lechuga romana.
