Tartaletas con base de patata, queso feta batido y tomates
Corteza crujiente elaborada con patatas Russet. Parfait de patata Dolbec al horno, queso feta batido con yogur, tomates frescos, limón y albahaca: cada bocado de estas tartaletas juega con texturas contrastantes y sabores clásicos de verano.
Ingredientes
- Dos patatas Russet grandes, horneadas. Unas patatas Dolbec perfectas, cortadas por la mitad.
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de canola
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 envase de 200 g de queso feta
- 125 ml (1/2 taza) de yogur griego natural
- 15 ml (1 cucharada) de jugo de limón
- 500 ml (2 tazas) de tomates cherry cortados en cuartos
- 30 ml (2 cucharadas) de albahaca fresca picada
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
Pasos
- Precaliente el horno a 205 °C (400 °F).
- Coloca las patatas en una cacerola y cúbrelas con agua fría. Añade sal. Deja que hierva y cocina durante 18 a 22 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre.
- Engrasa ligeramente cuatro moldes para tartaletas de 10 cm (4 pulgadas). Reparte las patatas entre los moldes y presiónalas con la base de un vaso para formar una costra. Asegúrate de que las patatas cubran por completo la base y los lados de los moldes.
- Unta las cortezas de patata con aceite de canola. Sazona con sal y pimienta.
- Hornear durante 25 a 35 minutos, hasta que la corteza esté ligeramente dorada y crujiente.
- Mientras tanto, en el vaso de la procesadora de alimentos, combine el queso feta, el yogur y el jugo de limón. Licúe durante 1 o 2 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol, mezcla los tomates con la albahaca y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
- Retira las bases de patata de sus moldes y cúbrelas con queso feta batido y tomates sazonados.
