Receta de Kappa Masala de Kerala
Receta de Kerala Masala Kappa o Kappa Masala con fotos paso a paso. Tapioca cocida y salteada en una pasta de ajo y chile, que es súper deliciosa y se puede servir con arroz y curry de pescado.
- 1 tapioca grande (pelada y cortada en cubos grandes)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharada de lentejas urad partidas
- 2 ramitas de hojas de curry
- 8 chiles rojos secos
- 5 dientes de ajo
- Coloca la tapioca pelada y cortada en cubos en una cacerola. Agrega sal y cocina durante 15 minutos hasta que esté completamente cocida. Escúrrela en un colador y reserva.
- Triturar los chiles rojos y el ajo en un mortero y reservar.
- Calienta el aceite en un wok. Agrega la mostaza y la lenteja urad y fríe durante un minuto. Añade las hojas de curry, el ajo machacado y los chiles rojos y mezcla bien. Agrega la cúrcuma en polvo y mezcla bien.
- Añade la tapioca cocida y mezcla bien con el masala. Sirve.
Me encanta la tapioca, me encanta su sabor y su textura cremosa. A menudo la sazonamos con especias y la acompañamos con chutney de chile. También la añado a las samosas. Pero esta receta la hace aún más sabrosa y la lleva a otro nivel. El ajo machacado y los chiles le dan un toque especial. Así que pruébala y cuéntame qué te parece.
Acerca de Masala Kappa
El masala kappa no es más que kappa hervida y rebozada en ajo machacado y chiles. Su sabor es exquisito y se puede disfrutar con curry de fideos. Esta es una receta básica que se prepara machacando solo ajo y chiles. A veces, añado chalotes o cebolla al preparar el masala.
El aceite de coco es importante para esta receta, ya que le aporta mucho sabor. También puedes disfrutarla con kanji.
