Una comida sencilla: Dosti Roti y Curry Aloo
Siempre disfruto del dosti roti. Siempre es un placer sentarse y relajarse mientras alguien más cocina para ti. Es especialmente gratificante cuando esa persona es tu madre. Siempre he disfrutado de la comida casera de mi madre.
- 3 tazas de harina (tamizada)
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida o aceite
- Agua
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega 1 1/8 tazas de agua de una sola vez y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Si es necesario, añade más agua. Amasa la masa (doblándola y sellándola hasta que quede suave). Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora.
- Amasar una vez y dividir en 8 bolas (loyah). Dejar reposar durante 15 minutos.
- Luego, dale forma a las bolas formando un círculo de 10 cm de diámetro. Unta mantequilla o aceite sobre el primer círculo y cúbrelo con otro.
- Sobre una tabla enharinada o una encimera limpia, extienda las dos tortillas juntas con un rodillo.
- Engrasa ligeramente una piedra para hornear o tawah caliente. Luego, coloca la masa extendida sobre la tawah hasta que se cocine por un lado.
- Dale la vuelta y cocina el otro lado. Retíralo y colócalo sobre una toalla limpia. Introduce un cuchillo entre las dos capas y sepáralas para que salga el vapor. Mantenlo caliente envuelto en una toalla limpia.
Receta de Dosti Roti y Curry Aloo
Anoche, para cenar, le pedí a mi madre algo diferente, así que decidió preparar dosti roti y curry aloo. Hacía mucho tiempo que no comía dosti roti, así que fue mucho más bienvenido que el sada roti de siempre. El dosti roti es otro tipo de roti que preparamos en Trinidad. Se le suele llamar roti "dos en uno" por su forma de preparación. Para hacerlo, se extienden dos bolas de harina (loyas) juntas, de modo que al cocinarlas se cocinan ambas a la vez; por eso se llaman Dosti o amigos. No se preocupen por mi explicación, tomé suficientes fotos para mostrarles cómo se hace.
En fin, este roti combina muy bien con curry aloo (¡Ah! Aloo es otro nombre para la patata). Dosti Roti con curry aloo es una comida vegetariana estupenda. Te animo a que pruebes esta receta, es muy fácil de preparar en casa. Aquí tienes Dosti Roti, o "dos en uno", con curry aloo (patata).
RECETA DE DOSTI ROTI Y CURRY ALOO
Esta publicación contiene dos recetas: primero la receta de curry aloo y luego la receta de dosti roti.
Curry Aloo (Patatas al curry)
1 libra de papa, pelada y en rodajas 1 cebolla mediana, en rodajas 3 dientes de ajo, picados Agua 1½ cucharadita de curry en polvo ½ cucharadita de sal Pimienta picante al gusto 1 cucharada de aceite de cocina
Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo durante 1 minuto. Mezcla el curry con ¼ de taza de agua y agrégalo a la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos hasta que espese.
Añade las patatas al curry y remueve hasta que el curry las cubra; añade sal y pimienta y continúa cocinando durante unos minutos. Incorpora el agua. Tapa la olla y baja el fuego.
Cueza las patatas hasta que estén tiernas y el líquido se haya espesado. Sazone al gusto.
Si se desea más salsa, añadir más agua.
3 tazas de harina tamizada 3 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharada de mantequilla o aceite derretido Agua
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega 1 1/8 tazas de agua de golpe y mezcla hasta obtener una masa suave. Si es necesario, añade más agua. Amasa la masa (doblándola y sellándola hasta que quede lisa). Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora.
Dale la vuelta y cocina el otro lado. Retíralo y colócalo sobre una toalla limpia.
Introduce un cuchillo entre las dos capas y sepáralas para que salga el vapor. Mantén caliente envuelto en una toalla limpia.
El Dosti Roti y el Curry Aloo están listos para comer. ¡Gracias!
En cuanto preparamos esta comida, desapareció; ¡estaba riquísima! ¿O será que teníamos hambre? Mmm... En fin, busquen provisiones y pescado salado, otra receta fácil y deliciosa. ¡Hasta entonces! ¡Buen provecho!
1 libra de papas peladas y en rodajas.
1 cebolla mediana en rodajas
3 dientes de ajo picados
1 ½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de sal
Pimienta picante al gusto
