Salsa vietnamita sencilla para saltear (Nước sốt xào)
Me gusta llenar la nevera de verduras frescas para sentir que como sano. Sin embargo, casi siempre me sobran bastantes verduras al final de la semana. Para aprovecharlas rápidamente, las añado a un salteado.
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de almidón de tapioca o almidón de maíz
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de azúcar granulada
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- En un recipiente pequeño, mezcla agua fría y almidón hasta que se disuelva por completo.
- Añade salsa de ostras, azúcar y aceite de sésamo. Justo antes de usarla en un salteado, mezcla bien, ya que el almidón se depositará en el fondo.
A continuación, encontrarás una receta básica de salsa para salteados que puedes usar con tu plato favorito. No hace falta ir a la tienda a comprarla; simplemente prepárala con ingredientes que tengas en tu despensa.
El salteado es una de mis comidas fáciles favoritas porque puedes cocinar rápidamente tanto proteínas como verduras en una sola sartén. Es saludable y versátil. Usa lo que tengas a mano. En el video de arriba, preparo un sencillo salteado de verduras con zanahorias y setas shiitake.
Para comenzar a preparar el salteado, calienta aceite vegetal en una sartén o wok grande. Agrega las cebollas y el ajo y dóralos ligeramente para que desprendan su aroma.
A continuación, añade las verduras, empezando por las más gruesas.
Para cocinar las verduras de manera uniforme sin que se quemen, añade un poco de agua y tapa la sartén o wok para que se cocinen al vapor. También puedes escaldar todas las verduras previamente.
Agrega la salsa para saltear y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Decora con cebolletas y sirve como guarnición para arroz al vapor. Sencillo, delicioso y saciante.
