Café con huevo vietnamita (Cà Phê Trứng)
¿Qué es Cà Phê Trứng?
- 4 cucharadas de café vietnamita
- ½ taza de agua caliente
- 2 yemas de huevo pasteurizadas
- 1 cucharadita de azúcar blanca granulada
- 1 cucharada de leche condensada azucarada
- Coloca el filtro phin sobre tu taza. Añade café molido al depósito del filtro y presiónalo firmemente con la prensa incluida. Vierte un poco de agua caliente en el depósito, deja que el café la absorba durante 15 segundos y luego continúa llenándolo con agua caliente. Cubre el filtro con la tapa incluida (opcional). Una vez que el agua se haya filtrado por completo, retira el filtro phin. Tu café está listo.
- Prepara entre 2 y 3 onzas de café fuerte utilizando tu método preferido (por ejemplo, máquina de espresso, cafetera de goteo, prensa francesa).
- En un tazón pequeño, combine las yemas de huevo, el azúcar y la leche condensada. Bata enérgicamente con una batidora de mano o un batidor de varillas hasta que la mezcla esté ligera, espumosa y haya aumentado considerablemente de volumen.
- Con cuidado, vierte la crema de huevo espumosa sobre tu café recién hecho. Para un sabor óptimo, usa café vietnamita fuerte (grano robusta o arábica) o un tueste oscuro. Ajusta la cantidad de azúcar y leche condensada según tus preferencias.
- Para darle más sabor y una mejor presentación, espolvorea cacao en polvo o canela por encima.
- Deja enfriar el café y sírvelo con hielo antes de añadir la crema de huevo.
- ¡Disfruta de tu café vietnamita con huevo caliente o frío!
El Ca Phe Trung es una bebida vietnamita muy popular a base de café con huevo, que consiste en un café fuerte coronado con una cremosa espuma de huevo dulce.
Tradicionalmente se disfruta caliente/tibio, pero también se puede preparar como un café helado para obtener una bebida refrescante.
Cómo hacer Cà Phê Trứng
La bebida comienza con la preparación de un café vietnamita fuerte, generalmente utilizando un filtro phin, y luego se le añade una capa cremosa de yemas de huevo batidas, azúcar y leche condensada azucarada.
Si no tienes un filtro phin, prepara tu café favorito como prefieras. Si tienes una máquina de espresso, prepara dos tazas de tu espresso favorito.
¿Qué hace que Cà Phê Trứng sea tan impresionante?
- Textura: Las yemas batidas crean una textura aterciopelada y espumosa que se adhiere a la cuchara y a la cara como un bigote.
- Sabor: La combinación de café fuerte, leche condensada azucarada y yemas de huevo batidas crea un sabor único, similar al de una natilla o un tiramisú.
- Atractivo visual: Esta bebida no solo es deliciosa, sino también muy atractiva con su espuma dorada sobre el café oscuro. ¿Quieres que luzca espectacular en Instagram? Espolvorea un poco de cacao en polvo o canela por encima.
Historia de Cà Phê Trứng
Ca phe trung nació en la bulliciosa ciudad de Hanoi, la capital de Vietnam.
Cuenta la leyenda que en la década de 1940, ante la escasez de leche, un ingenioso dueño de un café llamado Giang ideó un sustituto perfecto: ¡huevos!
Su mezcla de café fuerte, yemas batidas, leche condensada y azúcar se convirtió en un éxito instantáneo, y así nació el ca phe trung. Ahora puedes disfrutar del café vietnamita con huevo en casi cualquier lugar de Vietnam, y cada cafetería tiene su toque personal.
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