Machos sopones ahogados - La cocina chilena de Pilar Hernández
Hoy me siento verdaderamente chilena, comiendo esta "sopa de machos ahogados" o "sopones" o "albóndigas de huevo" (¡gracias, Elena!) y dejando todo para el último día... Este mes, el último día de julio, comparto esta sopa MUY económica, perfecta para fin de mes.
Ingredientes · Raciones 4
- 1-1 1/2 litros de caldo de res o de verduras
- 1/2 cucharadita de condimento multiusos (opcional)
- 1 huevo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 125 gramos o 3/4 de taza de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- agua
- sal, pimienta
Método · PT-497396H58M10S
- En una olla mediana, coloque el caldo, caliéntelo a fuego medio-alto, cuando hierva, reduzca el fuego a bajo, agregue el condimento completo al gusto si es necesario.
- Para preparar la masa, separe la clara de la yema y bata la clara a punto de nieve. Añada la yema y bata hasta que se integre. Agregue la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta, mezcle bien y tamice la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla. Remueva con una cuchara y añada agua hasta obtener una masa húmeda (yo usé aproximadamente 1/8 de taza).
- Con el caldo hirviendo a fuego lento, agregue cucharadas de la masa y déjela cocinar tapada, a fuego lento, durante 12-15 minutos.
- Pruebe, ajuste la sazón y sirva muy caliente espolvoreado con perejil.
Descripción
Una sopa clásica.
