Bok Choy blanqueado fácil
¿Buscas algo sencillo y saludable para picar? Esta receta de bok choy es justo lo que necesitas para una guarnición de verduras perfecta.
- 10 onzas de bok choy
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Llena la olla con agua suficiente para sumergir completamente el bok choy. Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva. Agrega la sal y revuelve para que se distribuya uniformemente.
- Mientras esperamos a que hierva el agua, limpia el bok choy. Corta la base de cada cabeza para que los tallos se separen fácilmente o simplemente separa las hojas. Remoja el bok choy en agua y retira la tierra. La tierra y la arena tienden a acumularse en la parte inferior de los tallos, así que frótalo bien. Enjuaga y reserva.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el aceite de sésamo. Remueva el agua para asegurarse de que el aceite se distribuya uniformemente.
- Añade el bok choy y blanquéalo durante 2 minutos. Asegúrate de presionarlo suavemente para que se cocine y sazone uniformemente. Observa cómo las hojas adquieren un color verde brillante y se marchitan ligeramente, pero sin perder su textura crujiente. Evita cocinarlo demasiado; el bok choy debe conservar cierta firmeza. Con unas pinzas o una espumadera, transfiere el bok choy a una fuente. Inclina la fuente para escurrir el exceso de agua.
- El bok choy se disfruta mejor tibio, así que sírvelo inmediatamente. Para darle un toque especial, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima. Si te gusta picante, añade un chorrito de aceite de chile o una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Disfrútalo solo o con arroz o fideos. Para una comida más completa, añade proteínas como pollo, pescado, tofu o un huevo frito.
En esta receta, obtendrás bok choy tierno pero crujiente, ligeramente sazonado con sal y aceite de sésamo mientras se escalda.
Es perfecto para cuando quieres algo ligero y sabroso sin complicaciones.
Bok choy: El bok choy es una verdura de hoja verde con un tallo blanco o verde claro. Los tallos son relativamente gruesos y las hojas pueden ser rizadas o planas.
El bok choy también viene en diferentes tamaños. Algunos son tan pequeños que caben en la palma de la mano, conocidos como bok choy baby o enano. Otros son tan grandes como un tallo de apio, y muchos tienen un tamaño intermedio. Normalmente, puedes encontrar estos diferentes tamaños en tu supermercado asiático y, en general, todos tienen el mismo sabor.
El bok choy es popular en la cocina asiática y se usa comúnmente en salteados y sopas. También se puede asar y comer crudo en ensaladas.
Tiene un sabor suave y una textura crujiente. Al cocinarse, adquiere un sutil sabor dulce. Según la base de datos de alimentos del USDA, el bok choy es rico en vitaminas y minerales como la vitamina C, K, A, calcio y potasio.
Otros nombres para el bok choy incluyen pak choi, pok choi, bok choi y pak choy.
Agua: Se utiliza para cocinar y escaldar el bok choy, pero le daremos un toque especial.
Sal: Nuestro sencillo agente aromatizante. Estoy usando sal de mesa común.
Aceite de sésamo: Este es nuestro ingrediente secreto para lograr ese aroma y sabor a nuez. El aceite de sésamo se usa para dar el toque final. El calor excesivo puede disminuir su aroma y sabor característicos, por lo que es mejor agregarlo al final.
Estos son los utensilios de cocina que necesitarás:
Una olla pequeña para escaldar bok choy.
Cómo hacerlo
Es tan fácil como 1-2-3.
Paso 1: Preparar la olla para el escaldado.
Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el aceite de sésamo a la olla. Revuelva el agua para asegurarse de que el aceite se distribuya uniformemente.
Agrega el bok choy y blanquéalo durante 2 minutos. Asegúrate de presionarlo suavemente hacia abajo para que se cocine y sazone uniformemente. Observa cómo las hojas se vuelven de un verde brillante y se marchitan ligeramente, pero aún conservan su textura crujiente. Evita cocinarlo demasiado; el bok choy debe mantener cierta firmeza.
Algunas recetas requieren un baño de hielo, pero en este caso podemos omitirlo. El baño de hielo se usa principalmente para detener la cocción de inmediato y evitar que se cocine demasiado y quede blando. Para este bok choy mediano, dos minutos deberían ser suficientes, incluso con el calor residual.
Con unas pinzas o una espumadera, retire con cuidado el bok choy del agua. Colóquelo en una fuente. Incline la fuente para escurrir el exceso de agua.
El bok choy se disfruta mejor caliente, así que sírvalo inmediatamente y disfrútelo.
