Pollo salteado con champiñones
1 pimiento rojo
- 400 gr. mantar
1 tomate
Sal
Pimienta de dinero
Coloca la sartén en la estufa y agrega el pollo cortado en cubos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo suelte y absorba sus propios jugos. Una vez cocido y dorado, retira el pollo de la sartén. Vuelve a colocar la sartén en la estufa y calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se ablande. Agrega el ajo finamente picado y los pimientos morrones, cortados en tiras finas, y sofríe. Agrega los champiñones en rodajas finas, revuelve y deja cocinar.
Una vez que los champiñones hayan soltado y absorbido su agua, agregue los tomates picados, la sal, la pimienta, el tomillo seco y las hojuelas de pimiento rojo, y continúe cocinando. Cuando los tomates estén blandos, retire del fuego y sirva caliente.
