¡Un ingrediente secreto hizo que mis galletas Snickerdoodles de manzana pasaran de buenas a ¡espectaculares!
Las galletas Snickerdoodles de manzana son una receta de snickerdoodles con un toque delicioso: ¡manzanas frescas y un ingrediente secreto! Un clásico de la infancia, estas son algunas de las galletas más sabrosas y deliciosas que he probado. Sin duda, tienen el sabor del otoño.
- 2½ tazas de sidra de manzana
- 3 tazas de harina de uso general
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal kosher o marina
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar blanca granulada
- ½ taza de azúcar moreno compactado
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ½ taza de manzana pelada y cortada en dados muy pequeños
- ½ taza de azúcar blanca granulada
- 3 cucharaditas de especias para pastel de manzana
- Precaliente el horno a 400 °F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
- El primer paso es reducir la sidra a un jarabe. Ten paciencia, esto tardará unos 15 minutos o más. Calienta la sidra en una cacerola antiadherente a fuego medio-alto hasta que hierva. Continúa cocinando hasta que tenga consistencia de jarabe y se reduzca a aproximadamente ¼ de taza. Deja enfriar un poco.
- En un bol mediano, bate la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno a velocidad media-alta con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, de 2 a 3 minutos. Incorpora la sidra reducida y los huevos (la mezcla puede parecer ligeramente cortada). Añade la mezcla de harina y las manzanas, mezclando solo hasta que se integren.
- En un tazón pequeño, mezcla la ½ taza de azúcar blanca con la mezcla de especias para pastel de manzana. Forma bolitas con cucharadas colmadas de masa, humedeciendo ligeramente las manos si la masa está muy pegajosa, y luego pásalas generosamente por la mezcla de azúcar y especias. Coloca las bolitas de masa separadas 7,5 cm (3 pulgadas) en las bandejas para hornear preparadas. Hornea hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar de 2 a 3 minutos en la bandeja para hornear y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Aquí nos encantan las galletas snickerdoodle. Si a ti también te gustan, no te pierdas nuestras recetas de snickerdoodles de calabaza, snickerdoodles de arce, snickerdoodles de mantequilla dorada y blondies de snickerdoodle.
Estas galletas son deliciosas. Si siempre te han encantado las galletas snickerdoodle tradicionales, sin duda disfrutarás de esta versión con sidra de manzana. El sirope de sidra de manzana es el ingrediente secreto que intensifica el sabor a manzana. Estas galletas tienen ese delicioso toque ácido de las snickerdoodle, con mucho sabor a manzana y canela, y trocitos de manzana fresca. Tienen los bordes ligeramente crujientes y el interior tierno y suave.
Sidra de manzana: Con sidra de manzana normal basta. ¡No hace falta nada especial!
Harina: Utilice harina de uso general.
Crémor tártaro: ¡No te lo saltes! Puedes encontrar crémor tártaro en la sección de especias de tu supermercado. Es lo que le da a las clásicas galletas snickerdoodles su sabor único.
Bicarbonato de sodio, sal kosher o marina, canela molida y especias para tarta de manzana.
Mantequilla sin sal: Si no tiene mantequilla, úsela con sal.
Azúcar blanco y azúcar moreno
Huevos: Utilice huevos grandes.
Manzana: Me gusta usar la variedad Honeycrisp, pero cualquier manzana servirá.
Cómo preparar galletas Snickerdoodles de manzana:
La receta completa e imprimible se encuentra en la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
El primer paso es convertir la sidra de manzana en jarabe de sidra. Es muy fácil. Simplemente viértela en una cacerola pequeña y caliéntala hasta que hierva. Calienta a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza de líquido. Tendrá una consistencia similar a la del jarabe de arce.
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
En un bol, mezcla los ingredientes secos. En otro bol, mezcla la mantequilla y los azúcares. Luego, añade los huevos y el sirope de manzana. Finalmente, incorpora la manzana picada.
Forma bolitas con la masa. Reboza las bolitas en una mezcla de azúcar y especias para tarta de manzana. Hornea sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal durante 10 u 11 minutos.
Consejos para la receta:
Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente.
Si accidentalmente has reducido la sidra de manzana demasiado tiempo y no tienes 1/4 de taza... no hay problema en agregar un poco de sidra de manzana para compensar lo que falta.
No batas demasiado la masa. Incorpora la harina (no uses la batidora).
Si lo desea, puede refrigerar la masa (aunque no es necesario).
No hornees demasiado las galletas. Hornéalas durante 10 minutos y luego revísalas. Deben tener un color claro.
Instrucciones de almacenamiento:
Las galletas snickerdoodle de manzana se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. También se congelan bien. Congélelas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por 3 meses.
¿Se puede usar zumo de manzana en lugar de sidra de manzana?
¡Sí! Si no encuentras sidra de manzana, puedes usar jugo de manzana para preparar estas galletas snickerdoodles de sidra. Se reducirá de la misma manera que la sidra: hervirá hasta obtener una consistencia de jarabe.
Lo que te encantará de esta receta:
Estas galletas tienen un sabor increíble. No estoy bromeando. ¡Están buenísimas!
Son una receta de galletas muy fácil de preparar. No te preocupes por el paso de hacer el jarabe de sidra de manzana; es facilísimo.
Las galletas de manzana con canela serían una excelente opción para una galleta navideña o para un intercambio de galletas durante las fiestas.
