Dónde come el entrenador del Los Angeles fC en Los Ángeles

En Los Ángeles, Dos Santos también ha descubierto su pasión por los food trucks, algunos de los cuales sirven platillos que no ha encontrado en otras ciudades. "Algunos de los food trucks, los tacos que venden, no los encuentro en ninguna otra ciudad", dice Dos Santos. "Es imposible".

Tras el parón de la Copa Mundial de la Major League Soccer, Eater entrevistó a Dos Santos sobre sus restaurantes favoritos y lo que convierte a Los Ángeles en una ciudad gastronómica tan destacada. Esta entrevista ha sido editada para mayor claridad y brevedad.

Eater: ¿Cuáles son tus restaurantes favoritos en Los Ángeles?

Marc Dos Santos: Cuando estuve en Manhattan Beach, me encantaba Nando Trattoria —ahora se mudan a Beverly Hills— y Love and Salt. Me gusta Damián, un restaurante mexicano en el distrito artístico. En Pasadena, me encanta Dos Besos. Me gusta mucho Mother Wolf en Wilcox, en Hollywood; también está cerca de Universal Studios y tiene el mismo chef que Funke en Beverly Hills. Voy a la terraza y al restaurante. Un lugar portugués que me gusta mucho es Barra Santos en Cypress Park. Ahí es donde me podrías encontrar en Los Ángeles.

¿Qué es lo que más te llama la atención de Los Ángeles como ciudad gastronómica?

Los Ángeles tiene una variedad asombrosa: hay muchísimos lugares. Cualquier rincón del mundo que busques, lo puedes encontrar aquí. Es fascinante. Tuve la suerte de vivir muchos años en Montreal, que también es una ciudad con una gastronomía excelente, pero la variedad de Los Ángeles la distingue. Eso es lo que me fascina de esta ciudad.

¿Adónde vas después de un partido?

Cuando salgo de un partido, mi lugar favorito es In-N-Out. Es fácil cuando no hay mucha gente porque es tarde. Salgo del estadio muy tarde, así que no tengo dónde sentarme. Siempre es bastante rápido. Soy muy sencillo después de un partido.

¿Cuál es tu pedido en In-N-Out?

Estilo doble-doble de proteína.

Fuera de Los Ángeles, ¿cuáles son algunas de tus otras ciudades gastronómicas favoritas en los Estados Unidos que visitas dentro del circuito de la MLS?

Sin duda, Montreal. Quizás porque viví allí tantos años, conozco muchos lugares estupendos. Un saludo especial al Café Ferreira en Montreal. No me pagan por esto, pero créanme, es increíble. Vancouver, Columbia Británica, también tiene lugares fantásticos. Como crecí en Little Italy, me encantan las ciudades que tienen ese rincón italiano que puedo visitar, como Filadelfia o Chicago. Cuando estamos allí, me encanta ir a esos barrios italianos donde siempre se encuentran buenos sitios.

Si alguien viene de fuera de la ciudad y le invitas a cenar, ¿a qué lugares de Los Ángeles le recomendarías?

Siempre pregunto: ¿quieres algo realmente sencillo? ¿Cuánto quieres gastar? ¿Qué quieres hacer? ¿Qué tipo de ambiente? Y creo que eso es lo que ofrece Los Ángeles: muchísima variedad en todo. Puedes ir desde restaurantes de élite de cinco estrellas hasta algo muy sencillo y delicioso.

¿Qué tal una elegante y otra sencilla?

Para algo más sofisticado, me encanta Mother Wolf. Es un lugar genial, con un ambiente estupendo y una comida deliciosa. Ah, qué sencillo, tío. Depende mucho. Una vez al mes voy a una pizzería sencilla llamada Settebello en Pasadena y la pizza es como la de Nápoles. Estás en Nápoles. Así que depende mucho de lo que te guste. No conocía la cultura de los food trucks hasta que llegué a Los Ángeles y algunos son inolvidables. Piensas que es algo muy sencillo y luego entras y está buenísimo.