Langostinos gigantes en mantequilla de chile
Kongereker i chilismør - Camarones con mantequilla
Ingredientes · Raciones 1
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1,5 cucharadas de hojuelas de chile
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 150 g de langostinos
- un poco de sal
Método · 20 min
- Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez derretida y burbujeante, retira del fuego. Incorpora el pul biber y la sal. Reserva.
- Calienta una sartén de fondo grueso a fuego medio. Sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante, pero sin que se dore ni se queme, de 30 a 45 segundos. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén bien cocidos, uno o dos minutos. Dales la vuelta a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
- Añade la mantequilla de chile. Mezcla bien y vierte en una fuente para servir.
- Sírvalo inmediatamente. Si lo desea, puede calentar la fuente con antelación, de lo contrario los camarones se enfriarán rápidamente.
- Consejo: Según la guía de productos del mar de WWF, los langostinos, los langostinos tropicales y las cigalas procedentes de granjas europeas, así como las cigalas con certificación ASC de Vietnam, se pueden consumir sin remordimientos. Evite los langostinos de otros orígenes.
Si hay algún plato de gambas que pueda competir con las langostinas a la parrilla con su delicioso sabor ahumado, sin duda son las gambas turcas en mantequilla de chile. Un entrante clásico en todos los restaurantes de marisco, y siempre una apuesta segura, aunque los turcos suelen cocinar demasiado las gambas, al igual que el resto del marisco. La receta está tomada de "Mezeboka" de Vidar Bergum.
