Caprese con nectarina y pistacho
Ingredientes · Raciones 4
- 2-3 tomates
- 3 duraznos
- 2 unidades de mozzarella
- 1 maceta de albahaca
- 40 g de pistachos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de vinagre balsámico
- un poco de sal en escamas
- un poco de pimienta
Método · 15 min
- Tuesta ligeramente los pistachos en una sartén seca y pícalos groseramente.
- Corta los tomates en rodajas, las nectarinas en gajos y desmenuza la mozzarella en trozos.
- Colócalo en una fuente para servir junto con las hojas de albahaca.
- Rocía con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazona con sal en escamas y pimienta negra, y justo antes de servir, decora con los pistachos.
Caprese con nectarina y pistacho
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Si te gusta la ensalada Caprese tradicional con tomate y mozzarella, te encantará esta versión con un toque fresco de nectarina y pistacho. ¡Sírvela como aperitivo o inclúyela en una mesa de ensaladas frías bien surtida!
