Dakgalbi (Pollo picante salteado)
Un plato picante de pollo salteado con trozos de pollo deshuesado, pastelitos de arroz (tteokbokki tteok), repollo verde, batata y otras verduras. ¡Es uno de los platos favoritos de los restaurantes coreanos y puedes prepararlo fácilmente en casa!
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Calienta una sartén a fuego medio-alto. Si quieres, puedes añadir una cucharada de aceite, aunque no es necesario. Agrega el pollo, las batatas, las tortitas de arroz y la col. Cocina durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Baja el fuego si los ingredientes (sobre todo las tortitas de arroz) se pegan a la sartén y se doran demasiado rápido. El vapor de las verduras evitará que se peguen, pero también puedes añadir aproximadamente 1/4 de taza de agua.
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Calienta la sartén a fuego medio con el pollo y las verduras sobrantes y una cucharada de aceite de sésamo. Agrega el arroz junto con la salsa reservada. Revuelve constantemente. Si quieres darle más sabor, puedes añadir un poco de salsa de soja o gochujang. Mientras revuelves, raspa el fondo de la sartén para despegar los trocitos dorados que hayan quedado. Desmenuza la hoja de alga seca (gim) en trozos pequeños e incorpórala al arroz. Si lo deseas, añade las semillas de sésamo y un chorrito de aceite de sésamo.
¡Disfrutar!
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