Beautiful-looking and delicious pistachio financiers!
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Ingredients · Servings 6
- 달걀흰자 150g
- 설탕 150g
- 꿀 30g
- 아몬드파우더 60g
- 밀가루중력분 60g
- 무염버터 150g
- 피스타치오 페이스트 25g
- 냉동 라즈베리 적당량
Method · PT30H-1710M
- 냄비에 무염버터를 넣고 옅은 갈색이 될 때까지 태운다.
- 태운 버터를 체에 거른 후 미지근하게 식힌다.
- 볼에 흰자, 설탕, 꿀을 넣고 휘퍼로 섞는다.
- 체친 가루를 넣고 휘퍼로 섞는다.
- 피스타치오 페이스트를 넣고 잘 섞는다.
- 40도 이하 온도로 떨어진 태운 버터를 넣고 휘퍼로 섞는다.
- 랩씌워 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다.
- 반죽을 짤주머니에 담고 틀에 짜준다.
- 냉동라즈베리를 올리고 200도로 예열한 오븐에 13~15분 굽는다.
- 구운 휘낭시에는 틀에서 꺼내 식힘망에 식힌다.
video
Add the sifted flour and mix with a whisk.
Add the pistachio paste and mix well.
Add the browned butter that has dropped to a temperature of 40 degrees or less and mix with a whisk.
Remove the baked financiers from the mold and let them cool on a cooling rack.
- [Preparation] 1. Sift the almond powder and all-purpose flour together. 2. Take the butter out of the refrigerator and let it reach room temperature. 3. Preheat the oven to 200 degrees Celsius. [Preparing Tools] Bowl, sieve, whisk, rubber spatula, piping bag, financier mold
