¿Cómo pelar y cortar el jengibre correctamente?

El jengibre es una raíz aromática que se utiliza como especia y medicina en diversas gastronomías y regiones del mundo. Pertenece a la misma familia que la cúrcuma y el cardamomo. El jengibre proviene del rizoma de la planta y se conoce comúnmente como raíz.

¿Para qué sirve el jengibre?

El jengibre es una especia versátil que aporta un gran sabor tanto a platos dulces como salados. Además, es un excelente remedio para la irritación de garganta o la congestión nasal, ya que proporciona alivio inmediato.

El jengibre también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud, como:

Refuerza el sistema inmunológico y también desintoxica el cuerpo.

Contiene gingerol, un compuesto antiinflamatorio y analgésico.

Previene el mareo por movimiento, lo cual es una opción muy útil cuando se viaja con niños.

Las mujeres embarazadas suelen usar jengibre para aliviar las náuseas matutinas.

Ayuda a prevenir y aliviar las migrañas.

En resumen, el jengibre es una especia esencial que lo tiene todo.

Puedes usar jengibre fresco, pelado o sin pelar, al cocinar; le dará un toque delicioso al plato. Puedes machacarlo o cortarlo en rodajas finas y agregarlo a tu receta. Me encanta añadir jengibre a mi Masala Chai indio.

¿Cómo limpiar el jengibre?

Al comprar jengibre, asegúrese de que la raíz esté firme y húmeda. No importa si tiene una zona seca donde se cortó. Evite las raíces arrugadas, ya que el jugo del jengibre se habrá secado.

Enjuaga el jengibre bajo el grifo y frótalo bien hasta que se le quite el polvo. Luego, sécalo con una toalla de cocina y déjalo secar. Puedes dejar el jengibre limpio sobre la encimera para que se seque.

¿Hay que pelar el jengibre?

Normalmente, no pelo el jengibre si es orgánico. Simplemente lo lavo bien y lo uso directamente para cocinar. Si no es orgánico, me aseguro de pelarlo antes de usarlo.

¿Cómo pelar el jengibre?

La forma más sencilla de pelar el jengibre es usar el dorso de una cuchara o un pelador. También puedes usar un cuchillo, pero terminarás pelando demasiada pulpa junto con la piel. El borde curvo de la cuchara te ayudará a pelarlo con mucha facilidad.

En caso de que te resulte difícil, simplemente sumerge el trozo de jengibre en agua tibia durante unos minutos para ablandar la piel.

Pero si tienes prisa o necesitas que las cosas se hagan rápidamente, puedes usar el pelador. El pelador raspará una capa más gruesa, lo que generará algo de desperdicio. Sin embargo, si el jengibre es irregular o torcido, el pelador es más práctico para pelarlo.

Cómo cortar, rebanar en juliana, picar, rallar o moler jengibre

Lo mejor del jengibre es que puedes usarlo como lo requiera la receta. Puedes prepararlo en pasta para currys, picarlo para saltear o rallarlo para hornear. Mi forma favorita de usarlo es rallarlo para un curry o para mi té de la tarde.

Rodaja de jengibre

Puedes usar un cuchillo afilado para cortar el jengibre en rodajas. Corta el jengibre transversalmente a las fibras.

Julienne Ginger

Apila 2 o 3 círculos que hayas cortado anteriormente y córtalos en tiras finas a lo largo.

Pica el jengibre

Alinea los palitos de jengibre que cortaste anteriormente y pícalos en trozos pequeños.

Jengibre picado

Pica finamente los trozos de jengibre con un cuchillo de chef. Puedes mover el cuchillo de derecha a izquierda y viceversa para picar el jengibre.

Rallar jengibre

Sujeta un extremo del jengibre y deslízalo hacia abajo, hacia la tabla de cortar, sobre el rallador fino o el rallador común.

¿Sabías que también puedes congelar el jengibre en bolsas con cierre hermético? Cuando lo necesites, puedes sacarlo y rallarlo inmediatamente (¡sin necesidad de descongelarlo!).

Pasta de jengibre

Añade un poco de jengibre picado junto con un chorrito de aceite o agua y tritúralo en la batidora hasta obtener una pasta fina.

Esta pasta se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. Para conservarla por más tiempo, congélela en cubiteras.

Aquí encontrará más detalles sobre cómo preparar pasta de jengibre.

Ahora ya conoces todas las formas de cortar el jengibre para usarlo en diversas recetas. ¡Disfruta de los increíbles beneficios del jengibre en tu cocina!

Ingredientes

1 trozo de raíz de jengibre fresco

Instrucciones

Limpieza: Enjuaga el jengibre bajo el grifo y frótalo bien hasta que quede limpio. Luego, sécalo con una toalla de cocina o déjalo secar sobre la encimera.

Pelar: Usa el dorso de una cuchara para quitar la piel. Si te resulta difícil, remoja el trozo de jengibre en agua tibia durante unos minutos para ablandar la piel. Si tienes prisa, usa un pelador para quitar la piel.

Cortar: Con un cuchillo afilado, corta el jengibre en rodajas. Corta el jengibre transversalmente a las fibras.

Julienne: Apile 2 o 3 rodajas que haya cortado anteriormente y córtelas en tiras finas a lo largo.

Pica: Alinea los palitos de jengibre que cortaste anteriormente y pícalos en trozos pequeños.