Por qué es absolutamente esencial comprobar periódicamente la temperatura del horno
Confiar en la temperatura de tu horno es arriesgado. El hecho de que lo ajustes a 175 grados Celsius no significa que la temperatura dentro del horno sea de 175 grados. America's Test Kitchen descubrió que muchos hornos domésticos pueden tener un margen de error de hasta 20 grados.
Conocer bien tu horno va más allá de saber dónde están las zonas calientes y frías. Estas peculiaridades se pueden solucionar colocando las bandejas de forma escalonada y girando los alimentos mientras se cocinan. Esto es recomendable incluso si tu horno es preciso, según Cook's Illustrated.
Solo hay una forma de confiar en la temperatura de tu horno: necesitas un termómetro para horno.
La mejor manera de comprobar la temperatura de tu horno
Los termómetros para horno son herramientas económicas, pero no todos son iguales. America's Test Kitchen recomienda los termómetros de bulbo con alcohol por su imprecisión y dificultad de lectura. Los termómetros para horno preferidos tienen esferas grandes controladas por una bobina bimetálica. Esta tira de dos metales se expande y contrae con la temperatura. Además, suelen tener una base ancha para mayor estabilidad en la rejilla del horno. Su favorito, el termómetro para horno CDN DOT2 ProAccurate, cuesta menos de diez dólares en Amazon.
Una vez que tenga un termómetro, la mejor manera de probar su horno es colocar una rejilla en el centro. Coloque el termómetro en el centro de la rejilla y encienda el horno a 175 °C (350 °F). Cuando el horno indique que está precalentado, revise el termómetro. Si no marca, no se preocupe. East Coast Appliance explica que el tiempo de precalentamiento varía entre 10 y 20 minutos. Por lo tanto, a pesar de que el indicador muestre que está precalentado, deje que el horno se caliente durante 20 minutos completos. Es recomendable tomar varias lecturas durante una hora, ya que los hornos se encienden y apagan dentro de un rango. Calcule el promedio de esas lecturas. En ese caso, cualquier diferencia entre la temperatura del horno y la del termómetro probablemente sea correcta.
Qué hacer si la temperatura de su horno está desajustada
Si tu horno es preciso, retira el termómetro sin problemas y hornea con confianza. No es necesario dejar el termómetro dentro del horno permanentemente. Ocupa espacio y, con el tiempo, se vuelve difícil de leer. Se recomienda comprobar la temperatura del horno cada seis meses.
Si la configuración y la lectura del termómetro no coinciden, hay medidas que puede tomar para que su horneado sea perfecto. La solución más sencilla es ajustar la temperatura del horno. Si la temperatura del horno es de solo 335 grados cuando debería ser de 350, intente ajustarlo a 365 grados. Por supuesto, realice una segunda prueba con el termómetro del horno para confirmar que el cambio sea correcto.
Si la temperatura de su horno varía en más de 40 grados, es necesario investigar más a fondo. Según CNET, lo primero que debe comprobar es que el sensor de temperatura dentro del horno no esté tocando la pared. Esto puede ocurrir al limpiar el horno a fondo. Esta mala colocación puede confundir al termostato. En muchos casos, el sensor se puede separar cuidadosamente de la pared.
Además, consulte el manual de su horno para conocer los pasos de calibración. La Clínica de Reparación explica otros cinco problemas que pueden causar imprecisiones en su horno. En muchos casos, la calibración o las reparaciones deberán ser realizadas por un técnico.
