Los mejores almuerzos en Seattle

Lo que intentamos hacer con este mapa es ayudarte a romper con esos hábitos. No tienes por qué comer en tu escritorio de la oficina en casa todos los días, no tienes por qué caer en la rutina; el almuerzo, como cualquier comida, puede ser una fuente de alegría, no solo de sustento.

Una aclaración sobre este mapa: si bien se pueden encontrar muchos lugares para almorzar para llevar, aquí nos centraremos en aquellos que se especializan en comidas de mediodía, es decir, que no ofrecen servicio de cena o que brindan una excelente experiencia para almorzar en el local.

Billar Hoang

¿Es una sala de billar? Sí, pero para simplificar esta reseña y evitar estafas, omitamos ese detalle: también es uno de los mejores restaurantes vietnamitas de Seattle. Ofrecen un menú completo para comer en el local, pero si vienes a almorzar, probablemente te atraiga el banh mi, que aquí viene con huevo revuelto, una innovación que le da una textura esponjosa y un toque cálido a la combinación habitual de ingredientes.

Pizza de caja por porción

La gente habla de la pizza al estilo neoyorquino con un entusiasmo casi místico, pero su verdadero atractivo reside en esto: entras por una puerta cualquiera, pides en el mostrador y, minutos después, recibes una porción caliente con una corteza flexible y vasitos de pimienta que recogen un aceite increíblemente delicioso. SoDo no es exactamente SoHo, pero Slice Box encajaría a la perfección en Nueva York: es un restaurante de pizzas para almorzar en una ciudad donde muchas de las mejores pizzerías ofrecen pizzas al horno de leña para la cena.

Kilig

El nuevo restaurante de Melissa Miranda, sucesor del aclamado Musang, originalmente iba a centrarse en platos de pancit (fideos) y bulalo, un guiso cocinado a fuego lento. Pero desde su apertura a finales de 2023, el menú de Kilig se ha ampliado: ahora cuenta con una sección completa de silog, un arroz frito espectacular, alitas de pollo y una selección de cócteles. Todo esto, sumado a uno de los comedores más luminosos de todo el Barrio Chino-Distrito Internacional, lo convierte en el lugar ideal para una primera cita a la 1 de la tarde.

Barbacoa Hole in the Wall

Este restaurante de barbacoa, cuyo nombre le viene como anillo al dedo, fue fundado por Chuck Forsyth en 1989 —cuando la barbacoa al estilo texano era una rareza en Seattle— y hoy lo dirigen su hijo y su nuera, John y Diane, quienes solo sirven almuerzos y abren únicamente entre semana. Ven a probar la pechuga de res, la salsa barbacoa ahumada y las costillas estilo St. Louis con adobo seco. Lo único malo es que después tienes que volver al trabajo.

Mercado Oriental

El sinigang de cuello de salmón y la suculenta longaniza han convertido este pequeño local del Pike Place Market en un clásico estadounidense. Literalmente, la Fundación James Beard le otorgó a Oriental Mart el premio America's Classics en 2020, y se entiende por qué: sentarse a comer adobo aquí te hace sentir parte de una larga tradición de personas de todas las clases sociales, creencias y razas que han disfrutado de este plato en este mostrador de acero inoxidable. Mientras reflexionas sobre esto, puedes observar los letreros escritos a mano que abarrotan la cocina. Uno de ellos dice: "CONTRASEÑA DE WIFI: HABLEN ENTRE USTEDES".

Café Suliman

No vayas a este mostrador escondido dentro del Melrose Market a menos que quieras arriesgarte a un almuerzo que te consuma toda la tarde. El menú de comida árabe de Ahmed Suliman cambia con las estaciones, pero siempre puedes contar con unas tostadas abundantes (en pan de masa madre de Ben's Bread), un plato de coliflor asada que te conquistará y cordero con hummus. Comparte espacio con Cantina Sauvage, un bar de vinos propiedad de Marc Papineau, quien antes dirigía Bar Ferd'nand y es probablemente una de las personas más encantadoras de Seattle. Es el tipo de ambiente que te hará pulsar el botón de "fuera de la oficina" en Slack.

Hecho en casa

¿Por qué este café de Fremont siempre está lleno? Una razón es el arroz crujiente y pegajoso del fondo del BopBowl, que no solo sirve de base para los fideos, la proteína y el huevo, sino que es un ingrediente estrella que te hará rebañar el tazón de piedra. Otra razón es la caja bento, que viene con una selección rotativa de banchan, pero siempre incluye un huevo con mermelada, a menos que prefieras una opción vegana. ¿Ya mencionamos que Made in House es muy amigable con los veganos?

Asadero Ballard

¿Cenar en Ballard? Tienes muchísimas opciones excelentes. ¿Brunch en Ballard? El mundo es tuyo. ¿Almorzar en Ballard? ¡Qué fastidio! Pero una de las mejores opciones es sin duda este restaurante mexicano especializado en carnes (con otra sucursal en Kent). Incluso a la hora del almuerzo, encontrarás muchos de esos detalles típicos de un buen restaurante de carnes: agua con cítricos, una selección de salsas, tortillas calientes para acompañar la carne. Incluso te ofrecen un té para limpiar el paladar al final, que te hará sentir como un caballero elegante (sin distinción de género).

Capas

Lo que distingue a Layers entre todas las sandwicherías de la ciudad es el esmero excepcional que su equipo pone en cada detalle. Los sándwiches parecen elaborados con esmero y están llenos de pequeños toques deliciosos: un sándwich de queso a la plancha con jalapeños y dátiles; una versión del banh mi que sustituye la mortadela de cerdo por mortadela Fra'Mani. Son experimentos que hacen avanzar el arte de la sandwichería.