Tostada de aguacate y anchoas
Hoy les comparto esta deliciosa tostada de aguacate y anchoas. Si llevan tiempo leyendo mi blog, sabrán que las tostadas son un básico en mis cenas entre semana. A menudo las preparo con lo que tengo en la nevera, y otras veces, como hoy, me permito usar los mejores ingredientes que tengo a mano, como las anchoas.
Ingredientes · Raciones 2
- 2 rebanadas de pan rústico
- 1 aguacate
- 1/4 de cebolla
- Deber
- Unas gotas de limón
- Una pizca de pimienta —opcional—
- Algunos tomates cherry
- Anchoas en aceite de oliva
- Unas pocas hojas de rúcula
- Unas pocas hojas de berro
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de cebolla, cortada en gajos muy finos.
Método · 15 min
- Tuesta ligeramente el pan.
- Para preparar las anchoas, escúrralas y enróllelas sobre sí mismas.
- Lava, seca y corta los tomates cherry por la mitad.
- Pela el aguacate, ponlo en un bol y machácalo con un tenedor.
- Pica ¼ de cebolla en trozos muy pequeños y agrégalos al aguacate. Añade sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón, y mezcla.
- Unta esta mezcla sobre las rebanadas de pan.
- Cubra con las anchoas, los tomates cherry, unas hojas de rúcula y unos berros.
- Para finalizar, coloque estratégicamente la cebolla en rodajas muy finas.
