Delicioso plato al horno: muslos de pollo con tomates y brócoli
Cuando el día ha sido largo y faltan fuerzas para cocinar algo elaborado, los platos en bandeja de horno son la solución perfecta.
- 1 diente de ajo
- 4 muslos de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para el pollo)
- 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 brócoli (aprox. 400 g)
- 250 g de tomates cherry
- 100 g más
- 3 ramitas de romero
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Pela y pica finamente el ajo. Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina y úntalos con aceite de oliva, pimentón, ajo, tomillo, sal y pimienta.
- Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Lava los tomates cherry. Corta el queso feta en cubos pequeños.
- Mezcla las verduras con los cubos de queso feta en un bol con las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extiende la mezcla de queso feta y verduras de manera uniforme sobre la bandeja para hornear. Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba encima. Esparce las ramitas de romero por encima.
- Hornea todo en el horno durante unos 45 minutos. Mezcla las verduras una vez, después de 30 minutos.
- Deja enfriar brevemente los muslos y las verduras después de hornearlos, y luego sírvelo todo con una salsa o pan.
Cuando el día ha sido largo y faltan fuerzas para cocinar algo elaborado, los platos en bandeja de horno son la solución perfecta. Una buena cena al horno hace la mayor parte del trabajo y recompensa con sabores intensos. Los muslos de pollo con tomates y brócoli son ideales para este método. Mientras la carne se cocina despacio en el horno caliente y se mantiene maravillosamente jugosa, el calor seco deja la piel estupendamente crujiente. Acompañado de verduras frescas, el resultado es una comida completa y satisfactoria con un esfuerzo mínimo, que prácticamente se cocina sola.
Receta de muslos de pollo al horno con tomates y brócoli
La combinación de ave sabrosa y verduras asadas funciona a la perfección en una sola bandeja.
Hay un truco sencillo para lograr un pollo realmente crujiente en el horno. Antes de sazonar, se seca bien la carne con papel de cocina. Con la piel seca, se masajea con una marinada contundente de aceite de oliva, pimentón dulce, tomillo fresco, sal, pimienta negra y ajo finamente picado. El aceite lleva los aromas liposolubles de las especias hasta el interior de la carne y, al mismo tiempo, protege la piel para que no se queme.
Preparar las verduras es igual de fácil. Se separa el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado y se mezclan con los tomates en un bol con un generoso chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Luego se extiende la mezcla en una capa uniforme sobre la bandeja, dejando algo de espacio entre las piezas. Por último, se colocan los muslos sazonados, con la piel hacia arriba, directamente sobre las verduras.
Tras unos 45 minutos en el horno caliente, el plato está listo para servir. Conviene dar vuelta las verduras con cuidado con una espátula hacia los dos tercios del tiempo de cocción, lo que evita manchas oscuras y garantiza un asado uniforme. Una salsa fría acompaña a la perfección este contundente plato de bandeja. Una base cremosa de crema agria o yogur, realzada con un poco de limón o ajo fresco, equilibra muy bien los intensos sabores del asado. Para los de buen apetito, puede servirse con un trozo de pan plano tostado, un cuscús esponjoso o arroz recién hecho. El pan es especialmente bueno para mojar los jugos aromáticos de la bandeja.
El queso feta desmenuzado, espolvoreado sobre las verduras en los últimos minutos, se funde ligeramente y aporta un toque salado y mediterráneo. Las hierbas frescas como el romero también combinan de maravilla con el pollo. Para un punto más picante, basta con añadir una pizca de hojuelas de chile a la marinada. Las verduras también admiten flexibilidad: el calabacín, los pimientos de colores o los gajos de cebolla morada se mezclan muy bien con el brócoli o pueden sustituirlo por completo.
