Este mes llegan al centro de Minneapolis tortitas, gofres y té de burbujas veganos y sin gluten

Con su inauguración prevista para el 20 de mayo, esta cafetería-tienda es un proyecto de sus propietarios, Bella (Nhi) Lam y Myles Olsen, quienes están ampliando su línea de mezclas para hornear, que ya tiene tres años, para abrir su primer local comercial. Los clientes podrán disfrutar de gofres en palito que recuerdan a los días en la feria estatal, y mini tortitas con una variedad de sabores divertidos (como chocolate, cereales y azúcar glas), además de una selección de tés boba.

Lam y Olsen lanzaron Coconut Whisk, una línea de mezclas para hornear veganas (todas sin lácteos, sin huevo, sin gluten, sin cacahuetes, sin soja y sin OGM), durante su último semestre en la Universidad Estatal de Minnesota, donde ganaron un concurso de negocios. Comenzaron vendiendo las mezclas aptas para alérgicos en mercados de agricultores y rápidamente ampliaron su alcance vendiendo en tiendas de toda la ciudad, así como directamente desde su sitio web.

Tres años después de la creación de Coconut Whisk, el local físico abrirá sus puertas por casualidad durante el mes de la herencia asiático-americana e isleña del Pacífico. Su menú recién anunciado también incluye bebidas exquisitas, perfectas para un tentempié por la tarde, como el clásico té boba mylk (café vietnamita hecho con leche condensada vegana) y un té de frutas con su característica "nube de leche vegana" (una espuma espesa y cremosa que corona bebidas y platos).

Además de ser un lugar agradable para pasar el rato en Nicollet Mall, la nueva cafetería promete que su espacio comercial destacará marcas veganas, sin gluten, propiedad de personas BIPOC y mujeres. SH Calligraphy Designs, Bamboo Switch y Kreations by Kelly Rae son algunos de los primeros productos locales que Coconut Whisk venderá junto con su producto estrella, disponible para comprar y preparar en casa.

Lam, orgullosa estadounidense de origen asiático, inmigrante y primera generación de su familia en graduarse de la universidad, afirma que lanzar su propio negocio en mayo tiene un significado especial para ella.

“Es especialmente emotivo después de un año tan difícil para la comunidad BIPOC”, dijo Lam.

La pareja planea celebrar la apertura de su primera tienda física con una ceremonia de corte de cinta a las 12:00 p. m. en el primer piso (suite 120) del edificio Young Quinlan en el centro de Minneapolis, revitalizando así el antiguo local del bar de vinos Haskell's. Para continuar la celebración, se ofrecerán obsequios y promociones especiales a los clientes durante todo el fin de semana de la gran inauguración. El horario inicial de apertura para las bebidas veganas y los desayunos será de jueves a domingo, de 9:00 a. m. a 2:00 p. m.

El Coconut Whisk Café abrirá sus puertas el jueves 20 de mayo en la Suite 120 del edificio Young Quinlan, ubicado en el número 901 de Nicollet Mall.

Corrección: una versión anterior de este artículo indicaba la dirección como 911 Nicollet Mall.