Pastas de almendras para Thermomix
Me encantan estas galletas de almendra. Las primeras que hice, y que se convirtieron en un clásico, fueron las...
Ingredientes · Raciones 24
- 100 g de harina para repostería
- 25 g de almidón de maíz
- 50 g de azúcar moreno
- 25 g de almendras molidas
- Una pizca de sal
- 1 huevo pequeño
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 1 clara de huevo
- Almendra laminada
Método · 20 min
- Coloca todos los ingredientes —excepto la decoración— en el bol y programa 20 segundos a velocidad 6.
- Retira la masa y forma una bola muy plana.
- Deja reposar la masa en el refrigerador durante media hora, cubierta con film transparente. Si tienes prisa, puedes meterla en el congelador durante 10 minutos.
- Precaliente el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Coloca la masa entre dos trozos de plástico transparente o dos hojas de papel de horno y, con un rodillo, extiéndela hasta formar una lámina de medio centímetro de grosor.
- Corta las galletas con el cortador que hayas elegido y colócalas con cuidado en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Recoge los restos de masa, dales forma de bolas aplanadas y repite el proceso según sea necesario.
- Bate una clara de huevo durante aproximadamente un minuto. Pinta las galletas con la mezcla y coloca unas almendras laminadas sobre cada una. Esta receta rinde para dos tandas.
- Coloca la bandeja en el refrigerador durante unos 10 minutos.
- Hornea durante 15 minutos hasta que estén dorados pero aún ligeramente blandos, ya que estarán deliciosos al enfriarse. Luego, déjalos enfriar sobre una rejilla.
Pastas de almendras para Thermomix
Para decoración
Para preparar esta masa en una batidora, utilice el accesorio de pala y velocidad media durante 5 minutos.
