Receta de ensalada de col crujiente con manzana

Ahorramos tiempo con esta receta usando una mezcla preparada (¡así que picar menos!). Nos encanta la ensalada de col con manzana como guarnición para barbacoas o comidas compartidas, pero también queda genial como adorno. Nos encanta con sándwiches de pollo o cerdo desmenuzado a la barbacoa, tacos de pescado o pastrami.

El dulzor y la acidez de las manzanas y el aderezo crean el equilibrio perfecto para platos salados a la barbacoa. Es refrescante y ligero, con fruta y verdura en cada bocado. ¡Imposible pedir más!

Por qué te encantará esta receta:

• No hace falta cocinar, solo hay que mezclar y dejar enfriar.
• Hazlo con anticipación
• Combina a la perfección con decenas de cenas de verano.
• Aderezo casero y sabroso
• Mezcla para ensalada de col: una bolsa de 400 gramos de mezcla para ensalada de col. Esto reduce el tiempo de preparación al tener que cortar menos. Si prefieres preparar tu propia mezcla, puedes usar de 3 a 4 tazas de repollo rojo y verde en rodajas y 1 taza de zanahorias en rodajas.
• Manzanas Honeycrisp: necesitas dos manzanas medianas. Nos gusta usar este tipo de manzana porque son ligeras y crujientes sin ser demasiado densas. Puedes sustituirlas por otra variedad: Cosmic Crisp, Pink Lady o Fuji funcionan de maravilla. Si prefieres un sabor más ácido, puedes usar una manzana Granny Smith. Nos gusta cortarlas en tiras finas, pero puedes cortarlas como prefieras.
• Cilantro: cilantro picado (aproximadamente ¼ de taza). Esto le da un sabor fresco y ligero a la ensalada de col que combina muy bien con la acidez de las manzanas.
• Mayonesa: esta es la base del aderezo. Necesitarás media taza. Si prefieres una ensalada de col sin mayonesa, puedes sustituirla por yogur griego natural. Le dará un toque más ácido.
• Jugo de limón: usamos una cucharada de jugo de limón. Esto ayuda a evitar que las manzanas se pongan marrones.
• Vinagre de manzana: utilizamos vinagre de manzana en lugar de vinagre blanco común porque es un poco menos fuerte.
• Semillas de apio: una cucharadita basta para darle ese toque de sabor característico de la ensalada de col. Puedes omitirlas si lo prefieres, pero te recomendamos añadirlas.
• Mostaza de Dijon: le da un toque ligeramente picante que combina muy bien con la acidez de las manzanas.

Cómo preparar ensalada de manzana fácil:

En un bol grande, mezcla la ensalada de col, las manzanas y el cilantro. Mezcla los ingredientes del aderezo (mayonesa, jugo de limón, vinagre, semillas de apio y mostaza) y luego incorpóralos a la ensalada de col. Refrigera hasta el momento de servir.

Conservación y otros consejos para la ensalada de col cremosa con manzana

Guarda la ensalada de col en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. El jugo de limón evitará que las manzanas se pongan demasiado marrones.

Para prepararlo con suficiente antelación, recomendamos añadir las manzanas en el último momento y guardar el aderezo por separado hasta el momento de servir.

¿Necesito usar mezcla para ensalada de col envasada?

Eso es lo que usamos en esta receta, pero si quieres preparar tu propia mezcla para ensalada de col, puedes hacerlo fácilmente mezclando 4-5 tazas de repollo rojo y verde rallado y 1 taza de zanahorias ralladas.

¿Qué manzana es la mejor para la ensalada de manzana?

Preferimos usar manzanas Honeycrisp, pero también puedes usar Fuji, Cosmic Crisp, Gala o Granny Smith para darle un toque más ácido.

¿Puedo prepararlo sin lácteos o sin gluten?

Sí, si usas mayonesa sin lácteos, esta ensalada de col no contiene lácteos. Puedes hacerla vegana usando mayonesa vegana y mostaza Dijon.

Qué servir con ensalada de col cremosa de manzana:

Esta receta combina a la perfección con cualquier plato salado, especialmente con los platos a la barbacoa. Puedes ver toda nuestra colección de recetas a la barbacoa aquí. Estas son algunas de nuestras favoritas: