Cebollas caramelizadas caseras: suaves, doradas y con un sabor intenso
Las cebollas caramelizadas son una de esas preparaciones que, con paciencia, transforman un ingrediente común en algo mucho más interesante.
Ingredientes · Raciones 4
- 3 cebollas grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar (blanca)
- Deber
- Pimienta
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
Método · 45 min
- Pele las cebollas, córtelas por la mitad y luego en rodajas finas y uniformes.
- Calienta la sartén a fuego medio, añade la mantequilla y deja que se derrita. Incorpora el aceite y remueve.
- Añade las cebollas en rodajas, la sal, la pimienta y el azúcar. Mezcla bien.
- Déjelo cocinar a fuego medio-bajo hasta que tome color y comience a caramelizarse. Este proceso puede tardar entre 30 y 40 minutos, dependiendo del grosor de las rebanadas.
- Vierta el vinagre balsámico y raspe el fondo de la sartén para que suelte los jugos. Cocine durante unos minutos más hasta que se reduzca y adquiera una textura almibarada.
- ¡Y eso es todo! Una cebolla perfecta para acompañar carnes o para añadir un toque dulce a un sándwich o a una tortilla de patatas.
