Crostata italiana de mermelada de fresa, el postre perfecto para el Día de San Valentín
Hay pocos postres tan reconfortantes como una tarta de mermelada de fresa: huele a hogar, a sencillez, a esos tentempiés de la tarde que siempre apetece. En Italia, esta tarta se llama crostata y se elabora con pasta frolla, que, en pocas palabras, es como una masa quebrada…
Ingredientes · Raciones 10
- 350 g de harina
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 150 g de azúcar
- 150 g de mantequilla (o margarina), a temperatura ambiente
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- Aproximadamente 350 g de mermelada de fresa (o la mermelada o conserva de su preferencia).
Método · 1 h 40 min
- Tamice la harina junto con el polvo para hornear (como Royal) y transfiéralo a un tazón grande.
- Añade el azúcar, el huevo y la yema. Incorpora la mantequilla ablandada en trozos y amasa con las manos hasta obtener una masa suave.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 45 minutos.
- Tras el reposo, deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 5 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Aplánala ligeramente con las manos y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 4 mm (1/8 de pulgada) (añade un poco de harina si se pega).
- Engrasa bien el molde y coloca la masa dentro. Presiona suavemente en el fondo y los lados para asegurarte de que se adhiera, y recorta el exceso.
- Reúne los retazos, estíralos de nuevo y corta corazones con el cortador de galletas.
- Extiende la mermelada uniformemente sobre la base y distribuye los corazones por toda la superficie.
- Hornea durante 30-35 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Retira la tarta del horno y déjala enfriar antes de servir.
