Bizcochos de soletilla con cobertura de chocolate y pistacho
Esto no es tanto una receta como un truco de última hora que te salvará el día en San Valentín, así como en cualquier otra ocasión que requiera un toque romántico. Desde luego, no es un pastel Red Velvet romántico: perfecto, pero complicado.
Ingredientes · Raciones 2
- 5 galletas de soletilla
- 7 gramos de pistacho
- 70 g de chocolate negro
Método · 43 min
- Trocea los pistachos en trozos pequeños y resérvalos.
- Coloca el chocolate troceado en un bol. Caliéntalo en el microondas en intervalos cortos, removiendo y mezclando entre cada intervalo. También puedes derretirlo al baño maría.
- Corta cada bizcocho de soletilla en diagonal, aproximadamente por la mitad. Obtendrás dos trozos: una punta y una parte más ancha.
- Dale la vuelta a las piezas: junta las dos partes anchas en la parte superior (estas formarán los dos lóbulos del corazón) y deja las puntas hacia abajo (estas formarán la punta del corazón). Ajusta hasta que la forma esté definida. Si las galletas de soletilla son muy frágiles, córtalas con un cuchillo de sierra, con cuidado de no presionar demasiado.
- Une las dos piezas aplicando una pequeña cantidad de chocolate en el centro donde se unen y presiona durante unos segundos para fijarlas. Coloca los corazones sobre una rejilla. Mételos en el refrigerador y déjalos reposar durante 5 minutos para que las galletas se endurezcan.
- Cubre cada corazón con chocolate. Puedes sumergirlo por un lado o (como hicimos nosotros) hacer un glaseado vertiendo el chocolate por encima.
- Espolvorea los pistachos picados por encima.
- Déjelos solidificar a temperatura ambiente o durante 15-20 minutos en el refrigerador. ¡Y listo!
