Farofa brasileña dorada con chorizo fresco, huevo y zanahoria
En Brasil, la farofa no es solo una guarnición; es lo que le da identidad al plato. Se encuentra en las barbacoas familiares, en la feijoada dominical y acompañando el arroz con frijoles.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 cebolla mediana
- 1 salchicha calabresa (o 200 g de chorizo fresco o butifarra)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (aprox.)
- 1 huevo
- 1 zanahoria rallada
- 120 g de harina de yuca (aprox. 1 taza)
- Sal (ajustar al gusto y según el tipo de salchicha utilizada)
Método · 20 min
- Corta la cebolla y los linguini calabreses en rodajas. Sofríelos en aceite de oliva a fuego medio durante unos 4 minutos (o hasta que la cebolla esté transparente).
- Añade el huevo y mezcla bien. Luego agrega la zanahoria rallada y vuelve a mezclar. Sofríe un poco más.
- Baja el fuego y añade gradualmente la harina de yuca, removiendo constantemente, hasta obtener la consistencia deseada (más húmeda o más seca).
- Añade sal al final (la salchicha ya está salada). ¡Listo!
