Onigiri a la parrilla relleno de queso fundido: el aperitivo japonés que querrás repetir
¿Has oído hablar alguna vez del onigiri, esos famosos triángulos de arroz japoneses? Esta versión frita es aún más deliciosa. Tras cocinarse, el arroz forma una costra fina, dorada y crujiente, mientras que el interior permanece perfectamente tierno. ¿Y en el centro?
Ingredientes · Raciones 5
- 200 g de arroz para sushi
- Agua (para lavar el arroz)
- 200 ml de agua (para cocinar el arroz)
- 1 lámina de alga nori
- 1 cucharada de salsa de soja (salada)
- 5 bolas de mozzarella
- Aceite neutro (tipo girasol)
Método · 3 h 35 min
- Lava el arroz para sushi varias veces con agua fría, hasta que el agua salga limpia, para eliminar el almidón.
- Coloca el arroz y el agua fría en una cacerola y tápala. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Apaga el fuego y deja reposar el arroz, aún tapado, durante 10 minutos.
- Mientras tanto, corta la lámina de alga nori: primero siguiendo las líneas marcadas en la lámina y luego cortando las tiras por la mitad.
- Mezcla el arroz aún caliente con la salsa de soja.
- Llena el molde para onigiri hasta la mitad con el arroz aún caliente. Se recomienda humedecer el molde; esto facilitará desmoldar el onigiri posteriormente.
- Coloca una bola de mozzarella bien escurrida en el centro y presiónala ligeramente. Debe quedar perfectamente centrada dentro del onigiri.
- Cubre con más arroz y coloca la tapa del molde para compactar el onigiri y darle forma.
- Retire la tapa del molde para onigiri. Pase un cuchillo por los bordes del molde para facilitar el desmoldado.
- Desmolda el onigiri sobre una tira de alga nori y envuélvelo con ella. Cúbrelo con film transparente y repite el proceso con los ingredientes restantes antes de meterlos todos en el refrigerador durante al menos 3 horas.
- Pon un poco de aceite en una sartén muy caliente y coloca los onigiri.
- Dora cada lado hasta que se forme una costra dorada. Si quieres que la mozzarella se derrita, termina de cocinar tapando la sartén durante unos minutos antes de servir.
- ¡Y eso es todo!
