Tofu general tao
Puede que el nombre suene un poco raro, pero la idea es muy sencilla: tofu crujiente con una salsa pegajosa y un delicioso equilibrio entre dulce, salado y picante. Esa es, en esencia, la receta del tofu General Tao.
Ingredientes · Raciones 4
- 450 g de tofu firme
- 30 g de almidón de maíz (harina de maíz)
- 3 cucharadas de aceite vegetal (girasol, pepita de uva o cacahuete)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 2 cebolletas pequeñas (partes blancas y verdes)
- 180 ml de caldo de verduras
Método · 20 min
- Escurrimos el tofu y lo cortamos en cubos de tamaño normal.
- Ponemos los cubos de tofu en un bol para ensalada, añadimos la maicena y mezclamos con cuidado hasta que queden bien cubiertos por todos los lados.
- Calienta el aceite en una sartén y dora el tofu a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Añade un poco más de aceite si es necesario.
- Agrega el ajo, el jengibre, el jarabe de arce, la salsa de soja, el kétchup, la sriracha, la mayor parte de las cebolletas picadas finamente y el caldo. Mezcla bien para cubrir el tofu.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca, espese y cubra bien los cubos de tofu.
- Servimos el tofu General Tso con arroz y verduras, y terminamos con unas rodajas finas de cebolla verde. ¡Y listo!
