¡El truco para una ensalada tailandesa-mediterránea perfecta y crujiente, lista en solo 5 minutos!
El verano invita a disfrutar de platos frescos y coloridos que sorprendan al paladar desde el primer bocado.
- Pimiento rojo 1
- Pimiento amarillo 1
- Cacahuetes tostados 60 g
- Jugo de lima solamente 1
- Raíz de jengibre de unos 3 cm 1
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cucharada
- Cilantro fresco o perejil fresco, 1 manojo
- Venta
- Lava bien los pimientos bajo el grifo y sécalos completamente. Córtalos por la mitad y retira con cuidado el tallo, las semillas y las membranas blancas del interior para facilitar su digestión. Corta los pimientos en tiras y luego en cubos pequeños y uniformes. Coloca todo en un bol grande.
- En un tazón pequeño, ralle finamente el jengibre fresco. Agregue el jugo de lima, el aceite de oliva y una pizca de sal fina. Bata enérgicamente con un tenedor hasta que esté bien combinado y suave.
- Pica finamente el cilantro fresco (o el perejil, si prefieres un sabor más suave). Pica los cacahuetes salados en trozos grandes para obtener una miga de cacahuete súper crujiente.
- Vierte la emulsión de lima y jengibre sobre los pimientos picados. Agrega el cilantro picado y mezcla bien para que todos los sabores se distribuyan uniformemente. Justo antes de servir, decora con los cacahuetes salados: ¡así conservará su irresistible textura crujiente!
Hoy os llevaré a un viaje de sabores vibrantes mientras preparo una ensalada tailandesa con pimientos, cacahuetes tostados y un toque de lima.
Estas verduras son las verdaderas e indiscutibles estrellas del verano. Nos encantan tiernas y cocidas, quizás transformadas en unos deliciosos, ligeros y rápidos pimientos rellenos.
O, para una cena más sustanciosa para compartir, podemos rellenarlos con clásicos como pimientos rellenos de atún.
Sin embargo, consumidas crudas y cortadas en cubos pequeños, constituyen una guarnición veraniega rápida e increíblemente crujiente.
Si te preocupa la digestibilidad de la cáscara, siempre puedes consultar nuestra práctica guía sobre las 5 maneras de pelar los pimientos antes de cortarlos.
El secreto de este plato reside en la intensa emulsión de jengibre fresco que envuelve las verduras, evocando de inmediato la mágica atmósfera y los aromas de un Pad Thai tradicional.
Un triunfo de texturas que la convierte en la ensalada fusión veraniega perfecta para acompañar tus barbacoas en la terraza.
Y si compras en el mercado y te sobran algunos, recuerda que siempre puedes asarlos para preparar un delicioso paté de pimientos asados y robiola para untar en crostini.
¡Prepara la tabla de cortar y afila bien el cuchillo, manos a la obra para componer esta maravilla exótica!
Dosis e ingredientes
- Dificultad muy baja
- Bajo costo
- Disponibilidad de alimentos muy fácil
- Venta qb
- Cuencos / Cuchillo / Rallador fino / Exprimidor de cítricos / Tabla de cortar.
