Conos de crema caseros
Método de preparación
Empiezo preparando la masa. Bato los huevos y el azúcar con una batidora, luego añado el aceite. En un recipiente aparte, pongo el yogur y el bicarbonato de sodio y mezclo hasta que se forme espuma.
Agrego medio kilo de harina tamizada con levadura en polvo y luego la mezcla de huevo. Lo mezclo todo. Transfiero la masa a la encimera y empiezo a añadir harina gradualmente hasta obtener una masa elástica, suave y que no se pegue.
Enciendo el horno a 180 grados. Coloco papel de hornear en la bandeja. Tomo la masa y la extiendo hasta formar una lámina ligeramente fina, que luego corto en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
Envuelvo la cinta alrededor de los moldes cónicos de metal, desde la base hacia arriba. Los meto en el horno para hornearlos hasta que estén listos. Una vez listos, los saco de los moldes mientras aún están calientes y empiezo a hacer los siguientes.
Dejo enfriar los conos ya horneados. Mientras se hornean, empiezo a preparar la crema. Pongo 800 ml de leche fresca y azúcar en una olla al fuego y la llevo a ebullición.
En un bol, bate la harina con los huevos y la leche restante. Cuando la leche hierva, vierte la mezcla y remueve constantemente, dejando que la crema espese durante unos minutos.
Retiro del fuego, añado la vainilla y vuelvo a remover. Cubro la crema caliente con film transparente para evitar que se forme una capa. La dejo enfriar por completo.
Una vez que todos los conos estén listos y fríos, al igual que la crema, empiezo a rellenarlos con una manga pastelera, una jeringa o una cuchara para que no queden vacíos. Los relleno desde el interior hacia afuera con suficiente crema, luego sumerjo la punta en el chocolate derretido y espolvoreo con nueces molidas.
Los conos de crema caseros ya están listos.
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